Cheesy Nudelauflauf mit Lauch und Spinat – Comfort Food für Regentage

von Mia | Küchenchaotin

Der Sommer ist dieses Jahr wirklich unbeständig. Und nur, weil diese Woche die Temperaturen weit über 30 Grad rutschen, heisst das noch lange nicht, dass es nächste Woche auch so ist. Und deshalb empfehle ich: Nudeln, Lauch und Spinat einkaufen und für den Fall eines erneuten Temperatursturzes gerüstet sein! Denn sobald es draußen wieder ein bisschen ungemütlich wird, habe ich hier das perfekte Comfort-Food in petto.

Cheesy Nudelauflauf - www.kuechenchaotin.de

Dieser cheesy Nudelauflauf ist nicht nur superlecker und angenehm käsig, sondern mit Vollkornpasta und gespickt mit Gemüse auch noch fast gesund. Wer die volle Käsedröhnung will, kann etwas mehr Käse untermischen, aber für mich ist die im Rezept empfohlene Dosis genau richtig. Jetzt freue ich mich schon fast wieder drauf, dass es ein bisschen kühler wird. Aber auch nur fast!

Cheesy Nudelauflauf - www.kuechenchaotin.de

Cheesy Nudelauflauf mit Lauch und Spinat

Rezept für 2 Portionen

85 g Vollkornpasta
1 Stange Lauch
1/2 EL Öl
200 ml Milch
50 g Mehl
2 TL Senf
80 g Babyspinat
100 g geriebener Cheddar
2 große Tomaten

Cheesy Nudelauflauf - www.kuechenchaotin.de

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VW Käfer Kekse im Handumdrehen // Quick and easy VW Beetle frosted cookies

von Mia | Küchenchaotin

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I don’t have great motor skills but with this frosting I managed to make pretty car cookies without too much fuss. If you're looking for more car-inspired recipes and tutorials, make sure to visit the Food Bloggers for Volkswagen board https://www.pinterest.de/volkswagen/food-bloggers-for-volkswagen/

There’s a little cookie monster inside of me. I love cookies so much! Therefore, I think we shouldn’t just enjoy them during Christmas time. They just fit in any situation! I bake cookies for birthdays, for weddings, as a hostess gift or for small milestones in life. There are cookie cutters in every shape, so why don’t we make cookies shaped like school cones for the first day at school or car shaped cookies to congratulate someone on a passing their driving test? Isn’t that a great idea?

For a very long time, I found it difficult to make a good looking frosting for my cookies – but that’s over now! Thanks to a quick and simple technique my cookies look great every time. You just take a thicker frosting to outline the cookies and then flood it with a frosting that’s a bit more runny. So no excuses, let’s bake!

In mir steckt ein kleines Krümelmonster. Ich liebe Kekse! Deshalb bin ich auch der Meinung, dass sie nicht der Weihnachtszeit vorbehalten sein sollten. Kekse passen einfach zu fast jedem Anlass. Zum Geburtstag, zur Hochzeit, als Mitbringsel bei Einladungen oder zu kleinen Meilensteinen im Leben. Keksausstecher gibt es inzwischen auch in jeder erdenklichen Form – warum also nicht z.B. Schultüten zur Einschulung backen oder als Glückwunsch zur bestandenen Führerscheinprüfung ein paar Autokekse mitbringen? Ich finde das ist eine tolle Idee!
Ich habe mich lange Zeit mit dem Frosting sehr schwer getan – aber das ist jetzt vorbei. Mit einer einfachen und schnellen Technik (ein dickeres Frosting für die Umrandung und ein flüssigeres zum Ausmalen) gelingen die Kekse im Handumdrehen und mit wenig Aufwand. Es gibt also keine Ausreden mehr!

What you need:
sugar cookies in any shape you like (e.g. car-shaped cookies)
250 g powdered sugar

5 tablespoons milk

food colouring 

a bowl

a fork

2 freezer bags

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Was ihr braucht:
Kekse in einer Form eurer Wahl (z.B. Auto-Kekse)
250 g Puderzucker
5 EL Milch
Lebensmittelfarbe
eine Schüssel
eine Gabel
2 Gefrierbeutel

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Directions


In a bowl, mix half of the powdered sugar and 2 tablespoons of milk with a fork. You want the frosting to be so thick that it stays in shape, but thin enough to be poured on the cookie. If you want coloured frosting, add food colouring to the mixture. 

Put the icing in a freezer bag and cut off an edge. Use the freezer bag to paint the desired oputlines onto the cookie.Then mix together the rest of the powdered sugar and the rest of the milk. The frosting doesn’t need to be as thick as the one for the outlines. If you want to, stir in food colouring as well. Put the mixture into another freezer bag and cut off an edge. Now you can fill in the area between the outlines.
The cookies need to dry for about 24 hours.

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Anleitung:

Die Hälfte des Puderzuckers und 2 Esslöffel Milch mit einer Gabel zu einem dicken Frosting vermischen. Das Frosting sollte so dick sein, dass es später in Form bleibt, aber dünn genug, dass es auf die Kekse aufgespritzt werden kann. Nach Belieben kann auch Lebensmittelfarbe hinzugegeben werden. Das Frosting in einen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Mit dem Gefrierbeutel die Umrandungen der Kekse mit dem Frosting aufspritzen.
Den restlichen Puderzucker mit der restlichen Milch vermengen und nach Belieben ebenfalls einfärben. Das Frosting sollte dünner sein, als das für die Umrandungen.
Das Frosting in den zweiten Gefrierbeutel geben und in die Umrandungen hineinfließen lassen.
Die Kekse müssen ungefähr 24 Stunden trocknen.

Of course, you can use any cooking cutter shape you want. Be creative! 

Want more food ideas? Check out the collaborative Pinterest board Food Bloggers for Volkswagen to find creative ideas from different bloggers about the topics cars & Volkswagen!

Natürlich können auch Keksausstecher in allen möglichen anderen Formen genutzt werden. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Lust auf weitere Food-Ideen? Schau doch mal auf dem Pinterest-Gemeinschaftsboard Food Bloggers for Volkswagen vorbei, dort gibt es viele kreative Beiträge verschiedener Blogger zum Thema Auto & Volkswagen!

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Bon appétit!
Guten Appetit!
Mia

Blitzschneller Flammkuchen mit Zucchini und Ziegenkäse – die perfekte Me-Time (LIGHT live Ladies)

von Mia | Küchenchaotin

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Fast genau 3 Jahre ist es her, dass ich mit 24 Jahren meinen ersten Arbeitstag „bei mir selbst“ hatte. Noch heute kann ich kaum fassen, dass ich tatsächlich meinen Job gekündigt habe und mich in das Abenteuer „Selbstständigkeit“ gestürzt habe.

Wie ich mir meinen Arbeitsalltag damals vorgestellt habe und wie er heute tatsächlich aussieht? Dazwischen liegen Welten. So lange man angestellt ist, gibt es da immer so eine gewisse Beständigkeit: Man weiß ungefähr wann und wo man wie viel arbeiten wird. Als selbstständige Fotografin und Autorin ist das nicht so. Ganz im Gegenteil: Manchmal habe ich Phasen, in denen es fast schon erschreckend ruhig ist und dann sind da aber auch die Zeiten, in denen ich in einer Woche so viel arbeite, wie andere vermutlich in einem ganzen Monat. Ich liebe das. Das Girlboss-Dasein. Und ich würde auf keinen Fall tauschen!

Ich zelebriere beides – die ruhigen Phasen, in denen ich abschalten kann, aber auch die „Stoßzeiten“ in denen ich kaum weiß, wo mir der Kopf steht. Weil ich weiß, dass auf das eine immer auch das andere folgt und seien wir ehrlich: Unter Druck entstehen Diamanten.

Jetzt gerade bin ich in der stressigen Phase. Und wisst ihr, was ich in stressigen Phasen mache? Ich feiere mich einfach auch mal selbst. Und tue mir etwas Gutes. Es geht nichts über ein bisschen Me-Time nach einem stressigen Tag.
Das kann ganz unterschiedlich aussehen: Netflix & Chill mit dem Kater auf der Couch, ein entspannendes Bad oder ganz in Ruhe ein Buch auf der Terrasse lesen. Erlaubt ist, was MIR gefällt und gut tut.
Immer dabei: Ein kleiner Snack, der nicht mehr als 10 Minuten Vorbereitung kosten sollte (meinen „Klassiker“ unter diesen Rezepten verrate ich euch gleich noch) und ein prickelnder Drink.

Flammkuchen mit Zucchini, Ziegenkäse und Zitrone - www.kuechenchaotin.de

Dabei muss es nicht immer Alkohol sein. Denn für Momente voller Lebensfreude braucht es keinen Alkohol. Das findet auch LIGHT live und hat mich zur „LIGHT live Lady“ ernannt und mich gebeten, von meinen LIGHT live Ladies-Momenten zu berichten. Die Momente, in denen ich Anstoßen und „LIGHT live, Ladies!“ rufen will.

LIGHT live ist eine Marke der Schloss Wachenheim AG und bietet in einem vielfältigen Sortiment geschmackvolle alkoholfreie Alternativen zu Sekt, Wein und Cocktails. Und das schon seit 1990!  Ich bin mir sicher, dass ihr die Produkte schon lange kennt, denn man kommt im alkoholfreien Regal quasi gar nicht daran vorbei

Zu meiner perfekten Me-Time gönne ich mir ein Glas vom alkoholfreien Sekt, der ihr ein bisschen Glamour verleiht. Und stoße in Gedanken mit allen jungen Unternehmerinnen der Welt an, die ihren Job genau so lieben, wie ich. Ich erwähnte ja bereits: Man muss sich auch mal selber feiern!

Flammkuchen mit Zucchini, Ziegenkäse und Zitrone - www.kuechenchaotin.de

Blitzschneller Flammkuchen mit Zucchini und Ziegenkäse

1 Packung Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
1 Zucchini
etwas Olivenöl
50 g Ziegenkäse (Frischkäse)
50 g Schmand
etwas geriebener Parmesan
Abrieb von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer

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Sommerpasta mit Grillgemüse – der Hybrid meiner Sommerküche

von Mia | Küchenchaotin

Sommerzeit ist Grillzeit. Draußen zu grillen hat viele Vorteile, aber einer der größten ist für mich definitiv, dass die Küche kalt bleibt und damit die Zimmertemperatur auch ein bisschen unter Kontrolle bleibt. Jeder, der in einer Dachgeschosswohnung oder in einem Haus mit Wohnzimmer im obersten Stock wohnt, weiß genau, was ich meine.

Aber ich will auch ganz ehrlich sein: ich mag gar nicht jeden Tag grillen. Erstens mag ich viel zu gerne kochen und zweitens vermisse ich viel zu schnell eine gute Portion Pasta. Ich kann da nicht aus meiner Haut. Ohne Pasta, ohne mich!
Und genau aus diesem Grund hat sich ein kleiner „Hybrid“ in meinen Speiseplan geschummelt: Ein Gericht, bei dem nur die Pasta gekocht und der Rest auf dem Grill zubereitet wird. Eine Sommerpasta, die mir mein Herz geklaut hat und nicht nur ein mal in diesem Sommer auf dem Tisch gelandet ist: Die Sommerpasta mit Grillgemüse.

Sommerpasta mit Grillgemüse - www.kuechenchaotin.de

Sommerpasta mit Grillgemüse

Rezept für 2 Portionen

220 g Pasta
10 mittelgroße Champignons
1 Zucchini
250 g Kirschtomaten
4-6 EL Olivenöl
60 g geriebener Parmesan oder Montello
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

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