Pasta mit Zitronen-Spargel-Sahnesoße – ein gelungener Saisonabschluss

von Mia | Küchenchaotin

Kein Völkchen auf dieser Welt ist wohl so verrückt nach Spargel, wie wir. Was wir an den weißen und grünen Stangen so lieben, ist allen anderen Nationen wohl ein Rätsel, aber: auch ich liebe Spargel in allen möglichen Variationen.
Und weil die Saison ja nun leider zu ende geht (bzw. hoch offiziell ja eigentlich seit Montag schon zu ende ist!), feiere ich den Abschluss mit einer meiner liebsten Variationen.

Spargel zu Pasta? Auf die Idee bin ich nicht ganz von allein gekommen.
An einem Abend im Restaurant “Vapiano” gab es dieses Leckerchen als Special. Pasta mit Spargel und getrockneten Tomaten in Sahnesoße? Natürlich konnte ich da nicht widerstehen!
Aber da ich ja bekanntermaßen eigentlich kein großer Fan von getrockneten Tomaten bin, musste natürlich ein bisschen abgewandelt werden. Ein bisschen Zitronensaft hier und vielleicht auch ein paar Kirschtomaten da – ein neuer Renner in meiner Küche ist geboren.

Pasta mit Spargel-Sahnesosse-3

Pasta mit Zitronen-Spargel-Sahnesoße

Rezept für 2-3 große Portionen

300g Pasta (z.B. Marfalle)
1 kleine Zwiebel
500g weißer Spargel
200ml Sahne
1/2 Gemüse-Brühwürfel
100g Parmesan
Saft von 1/2 Zitrone
1 Bund Petersilie
etwas Butter
Salz und Pfeffer
optional: 250g Kirschtomaten

Pasta mit Spargel-Sahnesosse

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Schoko-Scones – superschnelles Sonntagsfrühstück

von Mia | Küchenchaotin

Unter der Woche bin ich meistens auf dem Sprung und frühstücke eher spartanisch. Einen richtigen “Frühstücks-Vorrat” habe ich deswegen so gut wie nie im Hause.
So kommt es nicht selten vor, dass ich sonntagmorgens aufwache und einfach nichts gescheites finde, das meinen Frühstücks-Hunger stillen kann.

Frische Brötchen oder Hefeteile backen? Viel zu aufwendig! Tiefkühler? Gibt’s hier nicht. Frühstück ausfallen lassen? Aber doch nicht am heiligen Sonntag! Also: Was tun?

Eine Leckerei muss her, die sich aus dem Vorrat backen lässt und schnell fertig ist. Relativ häufig fällt meine Wahl dabei auf meine veganen Schokomuffins, manchmal sogar auf den 5-Minuten-Keks, aber als ich das heutige Leckerchen für mich entdeckt habe, war es sofort um mich geschehen.
Scones kenne ich noch aus England, wo sie traditionell zum Tee gereicht werden. Aber diese Variante macht auch auf dem Frühstückstisch garantiert eine gute Figur! Inspiriert und adaptiert ist es von diesem Rezept.

Und das Beste: Die Zubereitung dauert weniger als 10 Minuten + ca. 10 Minuten Backzeit. Das bedeutet im Klartext: Innerhalb von nur 20 Minuten steht ein superleckeres Frühstück auf dem Tisch!

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Schoko-Scones

Rezept für 8 Scones

230g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
30g Zucker
1 EL Vanillezucker
60g Butter
70g Schokotropfen
160ml Milch

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Pasta mit Zucchini und Zitrone – ein kleines Sommerhighlight

von Mia | Küchenchaotin

Gestern wollte ich eigentlich nichts mehr als grünen Spargel. Aber als ich es nach der Arbeit zum Supermarkt meines Vertrauens geschafft habe, gab es leider keinen mehr.
Stattdessen wanderten wahllos Zutaten in meinen Einkaufskorb. Kennt ihr das? Hungrig einkaufen ohne Einkaufszettel ist nie so eine richtig gute oder produktive Idee.

Zuhause angekommen suchte ich nach einem passenden Rezept zu meinem Chaos-Einkauf und fand sogar direkt zwei, die mir sehr zusagten.
Das Problem: Für beide fehlten mit jeweils ein paar wenige aber entscheidende Zutaten. Deshalb ist dieses Rezept auch eine Kombination zweier meiner neuesten Lieblings-Zucchini-Gerichten: den gebackenen Zucchini mit Farfalle von Food Vegetarisch und dem zitronigen Mozzarella auf Zucchini von No Kitchen for Old Men.

Und ich gebe zu: Ich bin etwas verliebt. Superleckere Zucchini trifft auf Zitrone trifft auf Pasta. Und so wird aus einem “Plan-B”-Projekt mein bisheriges Sommerhighlight auf dem Teller.
Jetzt fehlt nur noch Sonnenschein vor der Tür, dann ist der Tag perfekt!

Pasta mit Zucchini und Zitrone - kuechenchaotin.de

Pasta mit Zucchini und Zitrone

Rezept für 2-3 Portionen

250g kurze Nudeln
2-3 Zucchini
2 Handvoll Basilikum
1 Bio Zitrone
Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zucker
optional: 1 Kloß Mozzarella

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Griechischer Joghurt mit Himbeeren – Sommer im Glas

von Mia | Küchenchaotin

Ich liebe Himbeeren, aber das ist ja längst kein Geheimnis mehr. Was ich auch liebe (und jeder weiss): Ein schnelles, aber fabelhaftes Süß.
Jetzt, wo die Sonne endlich auch den Weg nach Norddeutschland gefunden hat, sehne ich mich in erster Linie nach einer schönen Erfrischung, die nicht allzu schwer ist.
Und die habe ich für mich gefunden!
Letztes Jahr gab es hier schon die herrliche Zitronen-Quarkspeise mit Himbeeren und Crunch, die mein absoluter Sommerrenner war.
Und dieses Jahr wird es noch mal eine runde erfrischender und sommerlicher: Mit erfrischendem Limetten-Joghurt und zuckersüßen Baiser-Krümeln. Das ist nicht nur schnell auf dem Tisch, sondern auch  ultraschnell verputzt!

Griechischer Joghurt mit Himbeeren - kuechenchaotin.deGriechischer Joghurt mit Himbeeren - kuechenchaotin.de

Griechischer Joghurt mit Himbeeren

Rezept für 2 große Gläser

500g griechischer Joghurt
300g gefrorene Himbeeren
1-2 Limetten
1 Pkt. Vanillezucker
1 EL Zucker
6 kleine Baiser-Tuffs

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