Rotkohlsuppe – Farbe auf dem Teller

von Mia | Küchenchaotin

Rotkohlsuppe? Als ich das Rezept und das passende Bild dazu im Kochbuch “Amore: Meine Liebe zur Italienischen Küche*” entdeckte, konnt ich meinen Augen nicht trauen. Suppe aus Rotkohl? Ich weiß nicht, warum, aber ich finde das irgendwie verrückt. Auf eine äußerst positive Art und Weise.

Rotkohlsuppe - www.kuechenchaotin.de

Die Rotkohlsuppe ging mir jedenfalls nicht mehr aus dem Kopf. Diese Farbe! Und wie das wohl schmecken mag? Das Buch rief mich förmlich und die Rotkohlsuppe wollte unbedingt auf meinen Teller. Da lasse ich mich nicht lange bitten!

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Rotkohlsuppe

Rezept für 6 Portionen
adaptiert aus “Amore: Meine Liebe zur Italienischen Küche”*

Für die Suppe
1 kleiner Rotkohl (ca. 1kg)
375g (rote) Kartoffeln
1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-1,25l heiße Gemüsebrühe
etwas Olivenöl
Salz + Pfeffer
1 EL Reissirup (oder andere Süße)
2-3 EL Zitronensaft

Für die Croutons
4 Scheiben altbackenes Baguette
etwas Olivenöl

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Den Rotkohl putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und kleinschneiden.

Nun in einem großen Topf etwas Olivenöl auslassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
Nach 2-3 Minuten den Rotkohl und die Kartoffeln hinzugeben, kurz anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Alles für ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Die Suppe im Anschluss fein pürieren.
Abweichend vom Rezept habe ich sie mit etwas Reissirup, ein paar Spritzern Zitronensaft und Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Für die Croutons die Baguettescheiben in Würfel schneiden und im Olivenöl kräftig anrösten. Die Croutons auf der Suppe servieren.

Fertig!

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Bevor der Zitronensaft in die Suppe kommt, ist sie tief blau-lila. Wenn der Zitronensaft auf die Suppe trifft, färbt er sich knallpink und die Suppe bekommt ihre knall-lila-Farbe. Schüttet man dann mehr Brühe dazu, wird sie wieder dunkler. Da kommt ein bisschen Tuschkasten-Feeling auf!

Guten Appetit,
Mia

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Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern – ein Schokoladenträumchen

von Mia | Küchenchaotin

Küchlein mit flüssigem Kern – das hielt ich aus irgendeinem Grund immer für Hexenwerk. Irgendwie wollte ich ja immer schon so eins machen, aber geheuer war mir das nicht.
Wie geht das? Wie soll das denn üüüüberhaupt gehen? Gut gebacken, aber im Kern flüssig?! Es war mir ein Rätsel.

Und dann kam die zauberhafte Rebecca von Elfenkindberlin mit einem mindestens genauso zauberhaften Video um die Ecke und brachte Licht ins Dunkel mit ihren wunderbar dunkelbraunen Schokoladenküchlein mit flüssigem Karamellkern.
Und das einzige, was man an diesen Küchlein als Hexenwerk bezeichnen könnte, ist übrigens die Art und Weise, wie sie die Wohnung in nur 10 Minuten mit herrlichem Schokoladenduft füllen, der die Nachbarn klingeln lässt.

Wenn man erst mal weiß, wie es gemacht wird, dann möchte man gar keine Küchlein mehr ohne flüssigen Kern backen. Aber vorher bitte ein mal kurz an die Stirn klatschen. Ach SO kann das gehen!

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern - kuechenchaotin.de

 

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Rezept für 6 Küchlein (frei nach einem Rezept von Elfenkindberlin)

75g Zartbitterschokolade
25g Vollmilchschkolade
100g Butter
2 Eier + 1 Eigelb
100g Mehl
120g  Zucker
2 EL Kakao
6 Schokoladenbonbons mit flüssigem Karamellkern
etwas Puderzucker
etwas Butter zum Fetten der Form

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern - kuechenchaotin.de

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Schokoladenkeks-Sandwich mit Erdnussbuttercreme – ein Gastbeitrag für Marylicious

von Mia | Küchenchaotin

Im Moment tanze ich recht gern auf fremden Hochzeiten Blogs. So kommt es, dass das Rezept zum heutigen Leckerchen schwarz auf weiß nicht hier zu finden ist, sondern bei der lieben Maria von Marylicious, die mich zu einem kleinen Gasttänzchen eingeladen hat.

Schokokeks-Sandwiches mit Erdnussbuttercreme - www.kuechenchaotin.de

Was euch bei Marylicious erwartet? Ein herrliches Schokoladenkekssandwich bestehend aus einem (ganz schnell und einfach zu backenden!) Schokoladenkeks und einer herrlich fluffigen Erdnussbuttercreme.
Erdnussbutter und Schokolade sind ja meine persönlich liebste Seelenfutter-Kombination!

Schokokeks-Sandwiches mit Erdnussbuttercreme - www.kuechenchaotin.de

Gebt es zu: ihr wollt ihn auch! Das Rezept gibt es – wie versprochen – hier bei Marylicous.

Guten Appetit,
Mia

 

Erdbeer-Eton-Mess – ein Gastbeitrag für “Kino in der Küche” von Miss Blueberrymuffin

von Mia | Küchenchaotin

Kennt ihr den Film “Der Gott des Gemetzels”?
Bis zu der tollen Aktion “Kino in der Küche” von Miss Blueberrymuffin, kannte ich ihn auch nicht wirklich.
Kurz zur Geschichte: Ein kleiner Junge schlägt einem anderen Jungen die Zähne aus und die Eltern treffen sich, um “die Sache aus der Welt zu schaffen”: Im Wohnzimmer einer Elternpartei eskaliert die Situation und es gibt ganz großes Drama. Sie versuchen noch, die Situation mit einem Cobbler zu retten, aber es hilft nichts.
Inszeniert ist das ganze von Polanski und in den Hauptrollen finden sich renommierte Darsteller – also eigentlich ein Film, den man sich durchaus angucken kann.

Erdbeer-Eton-Mess - kuechenchaotin.de

Warum ich euch das alles erzähle? Bei der Aktion “Kino in der Küche” geht es darum, passend zu einem Film ein Rezept zu finden und mein Film war eben “Der Gott des Gemetzels”. Was könnte zu dem außerordentlichen Chaos dieses Films besser passen, als ein Eton Mess?

Erdbeer-Eton-Mess - kuechenchaotin.de

Wenn Sahne, Erdbeeren und Baiser in einer Schüssel aufeinandertreffen, dann bedeutet das nämlich nicht nur eine ordentliche Sauerei in der Schüssel (ordentlich darf das Eton Mess nämlich NIEMALS sein!), sondern auch eine gehörige Portion Glück auf der Zunge.

Erdbeer-Eton-Mess - kuechenchaotin.de

Das Rezept findet ihr heute nicht hier bei mir, sondern bei Miss Blueberrymuffin. Klickt einfach hier, dann seid ihr direkt da!

Guten Appetit,
Mia

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