Nudelsalat alla Caprese – nicht nur beim Grillen ein Hit!

von Mia | Küchenchaotin

Im Sommer ganz oben auf der Lieblingsrezepte-Liste: Alles, was man über mehrere Tage essen und/oder zum Grillen mitbringen kann. Am liebsten warm und kalt. Um hin und wieder auch einfach mal nicht in der Küche stehen zu müssen, für den schnellen Hunger und als schnelle, leckere Beilage.

Das geht vor allem mit Salat sehr gut. Mit Salat aller Arten! Z.B. Blattsalat, Kartoffelsalat, Salat mit Couscous und eben auch: Nudelsalat.
Und mit letzteren war ich die längste Zeit meines Lebens auf Kriegsfuß. Denn ich mochte ihn einfach nicht, den Nudelsalat.
Nudeln in kalt? Das kam mir nicht auf den Teller. Am besten noch mit Mayo-Soße? Nein danke. Irgendwie war mir das suspekt.

Deshalb hat es auch 23 Jahre gedauert, bis ich freiwillig meinen ersten eigenen Nudelsalat gemacht habe. Angelehnt an dieses Rezept.
Aber: es ist Liebe. Und es wird ihn wieder geben.
Und vielleicht starte ich demnächst irgendwann auch noch einen anderen Versuch.

Nudelsalat alla Caprese  - kuechenchaotin.de

Nudelsalat alla Caprese

Rezept für 2-3 große Portionen als Hauptspeise
oder 4-5 kleine Portionen als Beilage

250g Nudeln (z.B. Farfalle)
300g kleine Tomaten
1/2 rote Zwiebel
250g Mini-Mozzarella (Abtropfgewicht!)
1 Bund/Topf Basilikum
2 EL Pesto alla Genovese
2 EL Weißweinessig
2 TL Pasta-Würzmischung
Pfeffer und Salz

Nudelsalat alla Caprese - kuechenchaotin-3

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Blogs that rock – Isabelle und ihr Blog “Applewood House”

von Mia | Küchenchaotin

Heute ist mal wieder Zeit für ein bisschen Blogliebe! Hier ein weiterer meiner Lieblingsblogs der Kategorie “Blogs that rock”!

Ein schlichtes, unaufdringliches, aber schickes Design, ausgesprochen gute Fotos und eine angenehme Schreibe – damit kriegt man mich.
Und der Blog “Applewood House” von Isabelle vereint all diese Eigenschaften.

Applewoodhouse - Screenshot

Als ich das erste Mal durch einen Zufall bei ihr reingeschneit bin, war ich gleich verzückt von ihrem zuckersüßen Logo.
Und das Logo hält, was es verspricht, denn qualitativ gibt’s hier nichts zu meckern: Leckere Rezepte, Texte, die zusätzlich noch mehr Wasser im Munde zusammenlaufen lassen und hin und wieder ein schöner Bericht fernab der Küche. I like!

Was ihr euch nicht entgehen lassen dürft:

  • Die Rezepte der Kategorie “quick’n easy” (so hab ich’s nämlich am Liebsten!)
  • Isabelles inspirierende Pinterest-Boards (Pinterest wird bei mir einfach nicht “out”)
  • Die Einträge unter dem Label “Wonderful Wednesday Words” (für einen extra-Schub Motivation!)
  • Isabelles “Breakfast“-Ideen (denn ich entwickle mich grad zum Frühstücks-Liebhaber)

Ein Lieblingsrezept habe ich natürlich auch wie immer auf Lager:
Es ist das “Lemon Bread“, das gerade ganz weit oben auf meiner Backliste steht. Denn die Kombination Hefebrot/Zitrone stelle ich mir einfach unbeschreiblich lecker vor!

Was, ihr seid immernoch hier? Ab mit euch zu Isabelle!

http://applewoodhouse.blogspot.de/

Kennt ihr Isabelles Blog schon? Oder habt ihr Vorschläge für die kommenden “Blogs that rock”? Immer her mit dem Input!

Herzlichste Grüße,
Mia

Muttertagsspecial – und ein paar köstliche Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Streuseln

von Mia | Küchenchaotin

Heute in einer Woche ist Muttertag!

Wisst ihr schon, womit ihr eure Mama überraschen wollt?
Nein?
Ich schon! Und deshalb habe ich heute nicht nur ein tolles Rezept, sondern auch ganz viel Inspiration für euch!

Denn meine Mama kriegt dieses Jahr das übliche „Erfolgstrio“: Ein paar Blümchen, ein kleines Geschenk und etwas Selbstgemachtes. Das Geschenk bleibt mein Geheimnis, aber die süße kleine Versuchung, die ich meiner Mama mitbringen werde, die verrate ich euch gerne schon heute!

Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Streuseln  - kuechenchaotin.de

Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Streuseln

Rezept für 12 Muffins

Für die Muffins:
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 kleine Prise Salz
100g Zucker
100g Butter
2 Eier
125ml Buttermilch Zitrone
300g Himbeeren

Für die Streusel:
1 EL Mehl
1 EL Haferflocken
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 1/2 EL Butter

Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Streuseln  - kuechenchaotin.de

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Narzissenfest auf Hof Hilligenbohl – ein kleines Paradies in Nord-Nordfriesland

von Mia | Küchenchaotin

Vorletzte Woche Sonntag war ich im Paradies.
Wo genau das ist und wieso ich da mit dem Auto hinfahren konnte?

Es liegt in Nord-Nordfriesland. Der Ort heisst “Hof Hilligenbohl” (was passenderweise auch noch “Hof der Heiligen” bedeutet) und dort fand am vorletzten Wochenende das alljährliche Narzissenfest statt.
Das Narzissenfest wird von Familie Kirchner organisiert. Und ein Mitglied der Familie kennt ich ganz bestimmt, denn es ist die zauberhafte Clara von tastesheriff.

Ich wusste nicht, was mich erwartet und war um so verzauberter, als wir eintrafen. ‘
Da gab es lauter wunderschöne Frühlingsblumen, einen riesengroßen Garten inklusive Teich, überall gemütliche und liebevoll gestaltete Ecken zum Entspannen, “Narzissenvorträge”, Aussteller mit tollen (oft handmade) Werken, überall kleine Details, die das Herzchen hüpfen lassen, homemade Kuchen und leckere Ofenkartoffeln.
Offene Wünsche? Fehlanzeige!

Und weil meine Bilder viel besser zeigen können, WIE schön es dort war, als ich es jemals schreiben könnte, gibt es jetzt auch welche. Und zwar eine ganze Menge!

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