Pasta mit dicken Bohnen – Mehlschwitze at its best

von Mia | Küchenchaotin

Manchmal überkommt er mich, der Hunger auf eine Mehlschwitze. Ich kann icht genau erklären, woher er kommt, aber wenn er kommt, dann kann ich ihn nicht bändigen. Er bleibt so lange, bis ich in die Küche gehe, Butter, Mehl und Milch rausholen und ihn stille.
Besonders zu Pasta habe ich die Mehlschwitze lieben gelernt. Eine Handvoll Nudeln, eine Handvoll Gemüse und eine gute Mehlschwitze gehen bei mir als vollständige Seelenfutter-Mahlzeit durch. Da brauche ich nix anderes!

Das Rezept, dass ich euch heute mitgebracht habe, ist in einer Mehlschwitze-Notfallsituation entstanden. Ich hatte: Hunger auf Mehlschwitze. Der Vorrat hatte: Pasta. Der Tiefkühler hatte: dicke Bohnen.
Bohnen und Pasta sind ein echtes Dreamteam. Ich liebe diese Kombi! Grüne Bohnen mit Pasta, Tomaten und reichlich gutem Olivenöl gehören seit jeher zu meinen Leibspeisen.
Diese cremige Variante würde ich aber auch niemals von meinem Tellerchen stoßen! An Bandnudeln oder Linguinie bleibt die dicke Sauce übrigens perfekt hängen.

Pasta mit dicken Bohnen - www.kuechenchaotin.de

Pasta mit dicken Bohnen

Rezept für 4 Portionen

500 g dicke Bohnenkerne (TK)
25 g Butter
30 g Mehl
350 ml Milch
400 ml Gemüsebrühe (heiß)
2 Lorbeerblätter
3 Stängel Thymian
Pfeffer + Salz
Muskat
1-2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
400 g Linguine oder Bandnudeln

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Der perfekte Silvesterparty-Snack – Dip-Varianten für die Lay’s Grids und Sticks


von Mia | Küchenchaotin

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Wenn ich mich zwischen Süßigkeiten und Knabbereien entscheiden muss, werde ich immer den knusprigen Verführungen den Vortritt lassen. Immer. Ich liebe alles, was knuspert und würzig oder salzig ist! Und damit bin ich nicht allein: Knabbern macht allen Menschen von groß bis klein Spaß. Deswegen gehören Knabbereien für mich auch zu einer perfekten Party dazu. Natürlich auch zur Silvesterparty! Zusammen mit ein paar lieben Menschen und guter Musik, wird das Silvesterfest so für mich einfach perfekt.

Kennt ihr Lay’s? Lay’s hat ein ganzes Sortiment an feinsten Knabbereien. Die Deep Ridged Chips sind die knusprigsten Chips, die ich kenne! Aber um die geht es heute nicht: ich habe nämlich mit den neuen Lay’s Sticks und Lay’s Grids ein kleines, crunchiges „Vor-Silvester“ gefeiert, um euch Tipps für den perfekten Crunch für die „echte“ Feier mitgeben zu können.

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Wer „Snacks“ sagt, muss auch „Dips“ sagen, finde ich. Denn Dips machen aus einer einfachen Schüssel Chips oder Snacks einen echten Snack-Hero. Sie machen einen geselligen Abend zur Party. DIE Party!
Deshalb habe ich für meine kleine Silvester-Party Dips passend zu den neuen Sorten kreiert. Die luftig-krossen Grids gibt es in den Geschmackssorten „Original“ und „Paprika“ und die knusprigen Sticks in den Sorten „Original“ und „Bacon“. 
Grundsätzlich passt eine der Geschmackssorten ganz sicher zu eurem Lieblingsdip – einen kleinen, aber wichtigen Unterschied kann ich euch jedoch ans Herz legen: Während die Sticks auch gröbere Dips gut aus der Schüssel schaufeln können, vertragen die luftigen Grids eher einen feineren, flüssigeren Dip, der am Gitter beim Eintunken hängen bleibt.
Meine beiden liebsten Rezepte verrate ich euch jetzt. Der Würzig-cremige Avocado-Dip passt wie die Faust aufs Auge zu den salzigen Original-Varianten, während der Feta-Dip der perfekte Partner zu den Geschmackssorten Paprika und auch Bacon ist.

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Würzig-cremiger Avocado Dip

1 Avocado
Saft von 1/2 Limette
1/4 Bund Petersilie
1 TL Chiliflocken
100 g griechischer Joghurt
Salz und Pfeffer
1 Packung 1 Lay’s Grids Original, 1 Lay’s Sticks Original

Das Fruchtfleisch aus der Avocado lösen und mit den anderen Zutaten zu einem feinen Dip pürieren.
Mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas mehr Limettensaft abschmecken.

Fertig!


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Schafskäse-Kräuter Dip

100 g Feta
75 g Sauerrahm
1 grob gehackte Frühlingszwiebel
1 grob gehackte Knoblauchzehe
Blätter von 2 Stängeln Oregano
Blätter von 2 Stängeln Petersilie
etwas Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Den Feta grob zerbröseln und mit den restlichen Zutaten zu einem Dip pürieren.
Mit etwas Zitronensaft, etwas Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.

Fertig!

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Verratet ihr mir eure liebsten Knabbereien zu Silvester?

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Guten Appetit,
Mia

Lustige Bento Box-Ideen für Kinder für lange Autofahrten // Bento box ideas for kids for long car trips

von Mia | Küchenchaotin

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Long car trips with kids often aren’t that easy. I know that from experience. I’ve been a kid. And long trips can be pretty boring. There’s always someone that needs to go to the restroom. And are we there yet? 
Something to eat is always a good thing to keep the kids busy and in a good mood. So why don’t we make some healthy food in a way that appeals to children, put it in a bento box and hand it to the back seat? Also give them a handy drinking bottle so that nothing spills onto your seats. Sounds like a wonderful idea to me!

Lange Autofahrten mit Kindern sind nicht immer einfach. Ich weiß das. Ich war selbst mal eins. Es ist langweilig. Ständig muss einer auf Toilette. Und sind wir eigentlich gleich da? Etwas zu essen ist immer eine gute Lösung, um die Kids beschäftigt und bei Laune zu halten. 
Warum also nicht einfach ein bisschen gesundes Essen kindgerecht verpacken und in einer praktischen Bento Box nach hinten reichen? Dazu eine praktische Trinkflasche, damit es keine Flecken gibt. Für mich klingt das nach einer wunderbaren Idee!

Long car trips are boring for kids. Why not make a fun and healthy bento box to keep them busy? Find all the ideas here and more on the collaborative board https://de.pinterest.com/volkswagen/food-bloggers-for-volkswagen

What you need:

1 bento box

cookie cutters (e.g. hearts and flowers)

4 small skewers

1/4 cucumber

2 tablespoons quark with herbs or cream cheese with herbs

1 mini cheese wheel

1/2 apple

1 handful of grapes

2 slices whole wheat sandwich

2 tsp butter

1 slice of cheese or lunchmeat

Long car trips are boring for kids. Why not make a fun and healthy bento box to keep them busy? Find all the ideas here!

Was ihr braucht:

1 Bento Box
Keksausstecher (z.B. in Herz- und Blumenform)
4 kleine Spieße
1/4 Gurke
2 EL Quark oder Frischkäse mit Kräutern
1 Mini-Käserädchen
1/2 Apfel
1 Handvoll Weintrauben
2 Scheiben Vollkornsandwich
2 Teelöffel Butter
1 Scheibe Käse oder Aufschnitt

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Instructions

For the cucumber-hearts:
Cut the cucumber up into slices. Then cut out shapes with the cookie cutters.

For apple-cars:

Divide the apple into quarters and cut 4 grapes into halves. Attach the 4 grape halves with the help of the skewers. Don’t use skewers with sharp edges so nobody gets hurt!


For sandwich-stars:

Spread the butter on the sandwiches. Add cheese or meat of your choice and fold up both slices. Then cut out shapes with the help of the cookie cutters until there’s no bread left.


For cheese-heads:

Use a sharp small knife or scalpel to carefully cut out shapes from the cover of the mini cheese wheels. Use food coloring to draw on eyes.

Place all the components in a bento box and you’re ready to go!

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Anleitung:

Für die Gurken-Blümchen:
Die Gurke in Scheiben schneiden und mit dem Ausstecher Formen herausstechen.

Für die Apfel-Autos:
Den Apfel vierteln und 4 Weintrauben halbieren. An jedem Apfelviertel jeweils 4 Weintraubenhälften mit den Spießchen fixieren, sodass sie wie Räder aussehen. Bitte keine Spieße mit sehr scharfen Kanten benutzen, damit niemand verletzt wird!

Für die Sandwich-Herzen:
Die beiden Sandwichscheiben mit Butter bestreichen und mit einem Belag nach Wunsch belegen. Beide Scheiben zusammenklappen und mit Keksausstechern in Form stechen, bis das Brot aufgebraucht ist.

Für die Käse-Köpfe:
Mit Hilfe eines scharfen, kleinen Messers vorsichtig Formen aus der Hülle des Käses ausschneiden. Anschließend mit Lebensmittelfarbe kleine Augen aufmalen.

Alle Komponenten in der Bento Box platzieren und schon kann die Reise losgehen!

Long car trips are boring for kids. Why not make a fun and healthy bento box to keep them busy? Find all the ideas here and more on the collaborative board https://de.pinterest.com/volkswagen/food-bloggers-for-volkswagen

Of course, you can also use any other cookie cutter shape – just feel free to be creative! 
Want more food ideas? Check out the collaborative Pinterest board from Volkswagen for more creative ideas from different bloggers about the topics cars & Volkswagen!

Natürlich können auch Keksausstecher in allen möglichen anderen Formen genutzt werden. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Lust auf weitere Food-Ideen? Schau doch mal auf dem Pinterest-Gemeinschaftsboard von Volkswagen vorbei, dort gibt es viele kreative Beiträge verschiedener Blogger zum Thema Auto & Volkswagen!

Bon appétit!

Guten Appetit!
Mia

Pasta mit Champignon-Kräuterrahmsauce – Comfort Food

von Mia | Küchenchaotin

So sehr, wie ich Pilze eine lange Zeit meines Lebens verschmäht habe, so sehr liebe ich sie heute. Sobald die kühlere Jahreszeit anklopft, sind Pilzgerichte mein absolutes Comfort-Food. Von einer ordentlichen Pilz(rahm)pfanne kriege ich einfach ein Instant-Wolhegfühl.
So war es auch mit dem Rezept, dass ich heute mitgebracht habe: er war plötzlich einfach da, der Hunger auf Pilze mit Rahmsauce. Aber bitte mit Knobi und vielen Kräutern!

Die Zutaten waren eh im Kühlschrank und im Kräutergärtchen und dementsprechend ging es gleich los. Das liebe im am Kochen: Wenn man ein paar Vorräte hat, kann man meistens etwas schönes daraus zaubern. Die Sauce ist sehr schlicht und ohne großes Tamtam. Das macht sie aber nicht weniger schmackhaft! Je länger man sie mit den Pilzen und Kräutern einkochen lässt, desto intensiver wird ihr Geschmack. Beim nächsten Mal werde ich eine größere Menge machen und schauen, wie sie am nächsten Tag schmeckt – das stelle ich mir nämlich ganz bombastisch vor!

Pasta mit Champignon-Kräuterrahmsauce - www.kuechenchaotin.de

Pasta mit Champignon-Kräuterrahmsauce

Rezept für 2-3 Portionen

300 g Pasta
400 g gemischte Pilze
2 Stängel Thymian
1 Stängel Rosmarin
2 Stängel Oregano
1 Stängel Majoran
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen.
2 EL Butterschmalz
1 Schuss trockener Weisswein
250 ml Sahne
Salz + Pfeffer
ggf. Parmesan, Montello oder gehackte Petersilie zum Garnieren

Pasta mit Champignon-Kräuterrahmsauce - www.kuechenchaotin.de

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