Pasta mit Zucchini und Zitrone – ein kleines Sommerhighlight

Gestern wollte ich eigentlich nichts mehr als grünen Spargel. Aber als ich es nach der Arbeit zum Supermarkt meines Vertrauens geschafft habe, gab es leider keinen mehr.
Stattdessen wanderten wahllos Zutaten in meinen Einkaufskorb. Kennt ihr das? Hungrig einkaufen ohne Einkaufszettel ist nie so eine richtig gute oder produktive Idee.

Zuhause angekommen suchte ich nach einem passenden Rezept zu meinem Chaos-Einkauf und fand sogar direkt zwei, die mir sehr zusagten.
Das Problem: Für beide fehlten mit jeweils ein paar wenige aber entscheidende Zutaten. Deshalb ist dieses Rezept auch eine Kombination zweier meiner neuesten Lieblings-Zucchini-Gerichten: den gebackenen Zucchini mit Farfalle von Food Vegetarisch und dem zitronigen Mozzarella auf Zucchini von No Kitchen for Old Men.

Und ich gebe zu: Ich bin etwas verliebt. Superleckere Zucchini trifft auf Zitrone trifft auf Pasta. Und so wird aus einem “Plan-B”-Projekt mein bisheriges Sommerhighlight auf dem Teller.
Jetzt fehlt nur noch Sonnenschein vor der Tür, dann ist der Tag perfekt!

Pasta mit Zucchini und Zitrone - kuechenchaotin.de

Pasta mit Zucchini und Zitrone

Rezept für 2-3 Portionen

250g kurze Nudeln
2-3 Zucchini
2 Handvoll Basilikum
1 Bio Zitrone
Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zucker
optional: 1 Kloß Mozzarella

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.

Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Außerdem die Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchini darin weich braten. Den Basilikum dazugeben und einige Minuten mitbraten.

Mehrere EL Olivenöl (ich habe 4-5 genommen) mit der Zitronenschale und ca. der Hälfte des Safts vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Nach Geschmack kann gerne noch etwas mehr Zitronensaft hinzugeben werden.

Die gekochten Nudeln unter die Zucchinischeiben mischen und mit dem Zitronen-Olivenöl-Dressing vermengen.

Fertig!

Pasta mit Zucchini und Zitrone - kuechenchaotin.de

Und weil es so lecker war, gab’s das ganze heute – frei nach No Kitchen For Old Men – gleich noch mal. Nur mit einem Kloß Mozzarella, was auch absolut fantastisch schmeckt.

Was ist euer bisheriges Sommerhighlight auf dem Teller? Wenn wir uns genug sommerliche Gedanken machen, dann klappt’s bestimmt auch mit der Sonne!

Guten Appetit,
Mia

Join the Conversation

  1. Oh, das klingt unglaublich gut, muss ich mir merken!
    Dieses Jahr bedeutet Sommer auf dem Teller für mich hauptsächlich: frisches (bzw. eigentlich anderes) Obst. Ich bin ein absoluter Obst-Vernichter und hatte mich am Winterapfel & Co. langsam satt gegessen. Umso mehr stürze ich mich momentan auf die frischen Beeren, Kirschen, Nektarinen usw. ♥
    Liebe Grüße,
    Ramona

  2. Was für eine schöne Mischung 🙂
    Die werde ich so bestimmt auch noch ausprobieren. Bei meinem bisheriges Sommerhighlight waren auch wieder Zucchini mit von der Partie, gegrillt als Salat und kombiniert mit Feta und Pinienkerne.
    Liebe Grüße,
    Eva

  3. Yvonne Erfurth says:

    Sehr leckeres Rezept! Hab es heute nachgekocht und es draußen bei einem Glas Weinschorle genossen 🙂
    https://www.facebook.com/yvonne.erfurth.378/posts/4835038484677:0

    Liebe Grüße
    Yvonne

  4. Das Rezept ist verdammt lecker und wird hier sicher nochmal nachgekocht!

  5. Lecker, ich liebe ja Zucchini. Genau das richtige für mich 🙂

  6. wirklich fantastisch! Statt Mozzarella hab ich Ziegenkäse genommen, ich wusste nicht dass ich so lecker kochen kann. Danke!

  7. Sagenhaft gut!

  8. Franzinotsofaraway says:

    Ich ess das immer mit Mandelblättchen, die ich mit etwas Salz und Butter anröste. Schmeckt auch klasse!

  9. Ich habe es heute gekocht und bin absolut begeistert!
    Mit Mozzarella ein Traum 🙂
    Vielen Dank für das schöne Rezept.

  10. Ich liiiiiiiiiiiiiiiiiebe dieses Rezept!!!
    Vielen vielen vielen vielen Dank dafür 🙂
    Ich kann schon garnicht mehr mitzählen, wie oft ich das nun schon gekocht habe (es steht auch gerade vor mir ;D)
    Ich verfeiner das ganze immer noch mit Parmesan, da gibt es nichts besseres im Sommer 🙂
    Und kalt ist es auch ein Genuss!

  11. Liebe Mia,

    schon seit einiger Zeit schauen wir immer mal wieder hier vorbei. Heute haben wir dein Rezept ausprobiert. Super lecker!
    Wir hoffen, du hast nichts dagegen, dass wir deine Seite auf unserem Blog verlinkt haben.

    Liebe Grüße
    Anika & Tanja

  12. Liebe Mia,

    ich habe dein Gericht schon öfter nachgekocht. Total lecker! Danke für das Rezept. Ich hab dich auf meinem Blog verlinkt, ich hoffe das ist okay?
    Liebe Grüße
    Yvonne
    http://experimenteausmeinerkueche.blogspot.de/2013/08/pasta-mit-zucchini-und-zitrone.html

  13. Habe es gerade nachgekocht, und muss sagen, es ist einfach lecker. Danke für dieses super einfache Rezept.

  14. Vielen, vielen dank für dieses sommerliches Rezept, eine wahre geschmacksbombe. Seeeeeeehr lecker.

  15. Ich habe das Rezept gerade gekocht und fand es etwas fad. Die Zitrone ist nicht richtig durchgekommen. Es hat etwas an Tiefe gefehlt.

    1. Liebe Mary,
      die “Tiefe” ist natürlich sehr abhängig vom individuellen Abschmecken des Gerichts. Da kann es durchaus sein, dass “ein bisschen mehr von allem” das Ganze direkt besser gemacht hätte. Aber: Vielleicht ist es auch einfach nur nicht “dein” Rezept. Geschmack ist ja sehr unterschiedlich und darüber kann man – Gott sei Dank – nicht wirklich streiten.
      Einen schönen Tag für dich!
      Mia

  16. Dagmar-Natalie says:

    Vielen Dank für dieses suuuuuperleckere Sommerrezept. Es “versüßt” mir meine Zucchinischwemme sehr und wird in meine Standardrezeptsammlung aufgenommen.
    Herzliche Grüße aus MUC
    Dagmar-Natalie

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Close
kuchenchaotin © Copyright 2022
Close