Pikante Süßkartoffelräder aus dem Ofen – volle Süßkartoffelpower

Süßkartoffeln sind und bleiben vorerst mein neuer “letzter Schrei”. Ich liebe den Geschmack – leicht süß, aber doch irgendwie herzhaft – und die Konsistenz, wenn sie gegart ist.
Dabei zeichnet sich wie bei allen Gemüsesorten ab, dass ich sie am liebsten in verschiedenen Formen backe. Das Backen von Gemüse hat im Vergleich zum Kochen einen ganz entscheidenden Vorteil: Der Geschmack wird direkt im Gemüse selbst konserviert, es gart in seinem eigenen Saft. Während beim Kochen in Wasser immer etwas vom Geschmack herausgespült und mit dem Wasser entsorgt wird, sammelt sich die ganze Geschmackspower im Essen und landet auf dem Teller. Ich liebe das!

Meine Süßkartoffeln habe ich bisher als Pull Apart-Variante aus dem Ofen gezupft, oder gebacken und und gefüllt, aber als echter Süchtling ist das natürlich nicht lange genug. Deshalb habe ich heute eine neue Variante – pikante Süßkartoffeln aus dem Ofen.
Was ihr dazu braucht, sind dieses mal unbedingt “schlanke” Süßkartoffeln. Wenn Ihr davor steht, werdet ihr direkt wissen, welche Form ich meine: Es gibt die dicken, fast Runden, die fast so aussehen wie normale Kartoffeln und immer wieder finden sich auch welche, die eher länglich und im Vergleich irgendwie dünn aussehen. Genau die wollen wir haben!

Süßkartoffeln mit scharfer Marinade – was erst mal irgendwie ein bisschen komisch klingt (süß, salzig, scharf), ist in der Realität ein echter Knaller.
Aus dem Rezept bekommt ihr – je nach Größe der Kartoffeln – ziemlich genau ein Blech. Als Beilage sollte es für 3 – 4 Portionen reichen, ich verdrücke es aber hin und wieder auch als 1 1/2 Hauptmahlzeiten.

Pikante Suesskartoffelraeder aus dem Ofen

Pikante Süßkartoffelräder aus dem Ofen

Zutaten für 3-4 Portionen als Beilage

2 große, schlanke Süßkartoffeln
1 TL Chilipulver (gestrichen)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
3 EL Olivenöl
Salz

Pikante Süßkartoffelräder aus dem Ofen - www.kuechenchaotin.de

Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben in einer Schüssel mit dem Chilipulver, dem Paprikapulver und dem Olivenöl vermengen, bis alle Scheiben gleichmäßig benetzt sind. Leicht salzen.

Die Süßkartoffelräder auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, so dass sie sich nicht berühren und im Ofen für ca. 15 Minuten backen, wenden und weiterbacken, bis sie innen weich und außen ganz leicht knusprig sind (je nach Größe, noch mal ca. 15 Minuten).

Fertig!

Pikante Suesskartoffelraeder aus dem Ofen-3

Dazu schmecken: Mayo, Ketchup und Avocado-Dip gleichermaßen!

Wie mögt ihr eure Süßkartoffeln am Liebsten?

 

Guten Appetit,
Mia

Join the Conversation

  1. Das hört sich super lecker an! Ich mag Süßkartoffeln sehr gerne auch als gebackenes Gemüse, dann schneide ich sie in dünne Streifen. Aber sie machen sich auch gut im Auflauf oder als Suppe.
    Liebe Grüße, Rahel

    1. Süßkartoffeln sind einfach toll <3

  2. Ohhh! Am Wochenende ist Mädelstag. Nachdem wir uns die letzten Male immer in einen Süßkartoffel-Feta-Auflauf geworfen haben, wäre das doch mal eine Alternative. Vielleicht mit einem selbst gemachten kräuterquark oder einer Art Sourcreme? Mhhhhh

    1. Ich glaube, das ist für den Mädelsabend perfekt geeignet 🙂

  3. hallo, habe da einen tipp
    (macht arbeit, aber ganz viel her)
    herzen, halbmonde etc. ausstechen.
    reste für suppe verwenden.
    ?

    1. Was für eine schöne Idee!

  4. Marcus Oeser says:

    Danke eine gute Idee !

    1. Ich freu mich, wenn es dir gefällt!

  5. mmmmmhhhh… so mag ich sie auch am allerliebsten ❤ Megalecker !!

    LG, Katja

    1. Ha! Das gefällt mir 🙂

  6. Hi Mia,
    hört sich wirklich gut an. Wir stehen auch total auf Süßkartoffeln. Ich (Marlena) könnte mir auch gut vorstellen, die Süßkartoffelräder als Patty für einen Veggie-Burger zu verwenden. Mit lecker Avocado-Dip und frischem Salat und Gemüse 🙂
    Liebe Grüße, Leni & Marlena

    1. Das klingt super! Wobei ich wohl eher ein richtiges Patty daraus zusammenrühren und ausbacken würde. Kommt auf jeden Fall auch auf die Liste 🙂

  7. Hallo, ich habe die Süßkartoffeln in der Küchenmaschine gehobelt und in einer Art Pfannekuchenteig mit viel Curry eingeweicht, bis der Teig fast ganz aufgesaugt war. Dann das ganze in eine Kuchenform und für ca. 50 Minuten in den Ofen. Das Rezept kommt aus Frankreich, und das Buch dazu kommt im Herbst auf Deutsch raus.

  8. Wow – wenn die so gut schmecken wie die auf den Fotos aussehen 🙂 Muss ich unbeding nachmachen 🙂
    Bin schon gespannt.

  9. Ann-Kathrin says:

    Oh, ich liebe Süßkartoffeln. Tolles Rezept, schon oft nachgemacht 🙂

  10. Pingback: Friday Five ähm Four… – weareinlovewith.de

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Close
kuchenchaotin © Copyright 2022
Close