Getaggte Posts ‘Dessert’

Churro-Waffeln – große Zimt-Zucker-Frühstücksliebe!

von Mia | Küchenchaotin

Immer wieder stelle ich erstaunt, fest, dass es Menschen gibt, die keine Churros kennen. Kennt ihr sie? Churros sind eine Art längliche Krapfen, die aus Brandteig in heißem Fett ausgebacken und anschließend in Zucker und Zimt gewälzt werden.
Das hört sich erst mal gar nicht so super spektakulär an, aber: Wer sie ein mal probiert hat, ist süchtig. Warum diese auf positivste Art und Weise fett- und zuckerzimt-triefenden Stänglein noch nicht die ganze Welt erobert haben, ist mir einfach ein Rätsel.

Das große Manko des Fettgebäcks ist natürlich der exorbitante Fettanteil, der die Churros zu einer echten Kalorienbombe macht. Umso mehr aus dem Häuschen war ich dementsprechend, als ich das erste mal eine Churro-Waffel entdeckte.
Den Brandteig einfach ins Waffeleisen werfen? Warum bin ich nicht selbst auf die Idee gekommen?

Churro-Waffeln - www.kuechenchaotin.de

Eines morgens lag ich also im Bett und konnte an nichts anderes mehr denken, als an Churro-Waffeln. Das letzte und einzige Problem: Am Abend vorher hatte ich das letzte Ei verbraucht und mein Standard-Brandteigrezept enthält gleich zwei Stück davon. Doch auch hierfür gibt es natürlich schon eine Lösung. Bei Chef De Home habe ich ein Brandteigrezept für Churro-Waffeln ohne Ei entdeckt. Es gab also Churro-Waffeln zum Frühstück! Und das ganz sicher auch nicht zum letzten Mal.

Churro-Waffeln - www.kuechenchaotin.de

Churro-Waffeln

Rezept für 4 Waffeln

60 g Butter
2 EL Zucker
1/2 TL Salz
250 ml Wasser
135 g Mehl

1 EL Zimt
4 EL Zucker

Churro-Waffeln - www.kuechenchaotin.de

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No Bake-Cheesecakes mit Aprikosen aus dem Glas – heute bleibt der Ofen aus!

von Mia | Küchenchaotin

Heute bleibt oder Ofen aus und es gibt trotzdem Kuchen. Nur keinen ganz gewöhnlichen: denn es gibt No Bake-Cheesecakes mit Aprikosen aus dem Glas! Gebacken wird hier nichts, lediglich ein bisschen Zeit zum Kühlen muss eingeplant werden.
Ursprünglich habe ich das Rezept für mein Buch „Mias süße Kleinigkeiten*“ gemacht – aber es ist und bleibt ein Dauerrenner in meiner Küche und ich muss es euch einfach auch noch hier zeigen! Es ist super schnell gemacht, doch das wird keiner merken, denn: es schmeckt einfach so himmlisch!

Und das Beste ist: Wenn es gerade draussen ein bisschen wärmer ist, ist es das perfekte Dessert. Die Aprikosen in Kombination mit der Frischkäsecreme sind herrlich erfrischend und die Kekskrümel sorgen für den nötigen Crunch. Es ist einfach eins meiner liebsten „schnell gemacht und schnell gelöffelt“-Rezepte und wenn die Inspiration gerade mal Pause macht aber das kleine Cheesecake-Hüngerchen kommt, gibt es genau das.

No Bake-Cheesecakes mit Aprikosen aus dem Glas - www.kuechenchaotin.de

No Bake-Cheesecakes mit Aprikosen aus dem Glas

Rezept für 2 große Gläser

300 g Frischkäse
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Sahne
60 g Haferkekse
3 EL Butter
4 Aprikosen

No Bake-Cheesecakes mit Aprikosen aus dem Glas - www.kuechenchaotin.de

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Books that rock – „Weihnachten mit Fräulein Klein“ und ein paar leckere Weisse Schokoladen-Vanille-Trüffel

von Mia | Küchenchaotin

Wer den Blog von Fräulein Klein kennt und so liebt, wie ich, für den kommt jetzt ein Knaller:
Es gibt ein neues Buch, das sofort auf die Wunschliste muss. „Weihnachten mit Fräulein Klein“ heißt das gute Stück, dass gerade frisch im Callwey-Verlag erschienen ist und verspricht schon auf dem Einband: „Backzauber und Dekolust für die schönste Zeit im Jahr“.

Ich konnte schon mal reinschnuppern und habe euch einen kleinen Bericht und ein leckeres Rezept mitgebracht, dass auch jetzt schon schmeckt, obwohl Weihnachten gefühlt noch Lichtjahre entfernt ist.

Weihnachten mit Frl Klein-6

Aber erst ein paar Worte zum Buch an sich.
Von Yvonne alias „Fräulein Klein“ bin ich großes Blogkino gewohnt. Leckere Rezepte, tolle DIYs, zauberhafte Deko und süße Ideen. Immer festgehalten auf wunderschönen und detailverliebten Fotos – auf dem Blog, wie auch in ihrem ersten Buch (aus dem ich schon hier ein Rezept stibitzt habe).
Beim neuen Buch ist es nicht anders. Die 173 Seiten des Buches sind in unterschiedliche Kategorien aufgeteilt: „Adventsdekoration“, „Nikolaus, Punsch und Co.“, „Basteln mit Kindern“, „Geschenke aus der Küche“, „Plätzchen“, „Weihnachtsbäckerei“, „Christbaumdeko und Geschenke“, „Weihnachtstisch“, „Hot Chocolate-Party“ und „Silvester“.

Macht euch am besten einen eigenen 1. Eindruck:

 Weihnachten mit Frl Klein-7 Weihnachten mit Frl Klein-8 Weihnachten mit Frl Klein-9 Weihnachten mit Frl Klein-10 Weihnachten mit Frl Klein-11 Weihnachten mit Frl Klein-12 Weihnachten mit Frl Klein-13 Weihnachten mit Frl Klein

Das Rezept auf dem letzten Foto habe ich euch ganz frech einfach mitgebracht. Es sind die „Weißen Schokoladen-Vanille-Trüffel“ aus der Kategorie „Geschenke aus der Küche“.

Weisse Schokoladen-Vanille-Trüffel a la Fräulein Klein

Weiße Schokoladen-Vanille-Trüffel a la „Fräulein Klein“

aus dem Buch „Weihnachten mit Fräulein Klein“

Rezept für 8 Stück

100ml Sahne
1 Vanilleschote
250g (gute!) weiße Schokolade
40g Butter

Pralinenförmchen aus Papier oder Alu

ggf. zum Verzieren: Blattgold

Weisse Schokoladen-Vanille-Trüffel a la Fräulein Klein

Die Vanilleschote auskratzen und die Schokolade grob zerhacken.
Die Sahne in einen Topf füllen und zusammen mit dem Mark der Vanilleschote heiß werden lassen – es soll jedoch nicht kochen!
Unter ständigem Rühren die Schokolade in der Vanille-Sahne schmelzen und den Topf vom Herd nehmen.
Die Butter hinzugeben und alles glattrühren.

Die Trüffelmasse muss nun vollständig auskühlen, was gut und gerne ein paar Stunden dauern kann. Wenn man sie in den Kühlschrank stellt, wird die Masse schneller fest. Sobald sie fest genug ist, um in Form zu bleiben, kann sie in einen Spritzbeutel gefüllt und dekorativ in die Pralinenförmchen gespritzt werden.
Wer mag, kann die Trüffel anschließend mit Blattgold verzieren.

Bis zum Verzehr sollten die Trüffel kühl gelagert werden.

Fertig!

Weisse Schokoladen-Vanille-Trüffel a la Fräulein Klein

Ich bin mir sicher: Diesen Winter wird noch so manch ein Rezept auf meinem Tisch landen und auch in der diesjährigen Adventsdeko werde ich mich ordentlich inspirieren lassen

Fazit: Absolute Empfehlung!

Das Buch könnt ihr z.B. hier erwerben*:

Habt ein tolles Wochenende!
Mia

 

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Eine kleine Anmerkung zum Schluss: Dieses Buch wurde mir freundlicherweise vom Callwey-Verlag zur Verfügung gestellt – meine Meinung bleibt davon jedoch unbeeinflusst
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Ein Oreo-Tiramisu nach Frl. Klein – und ein paar Worte zu meiner Sahne-Panik

von Mia | Küchenchaotin

Eigentlich – würde ich behaupten – bin ich in der Küche ganz sicher, was normalschwere Koch- und Backangelegenheiten angeht. Besonders Filigranes verlangt mir teilweise doch so einiges ab, aber die Basics, die sitzen.

Doch es gibt da etwas, das lässt meine Knie schlottern. Wir sprechen hier nicht von karamellisieren, gratinieren oder gelieren. Nein.
Ich kann keine Sahne schlagen!

Wenn ein Rezept nach geschlagener Sahne verlangt, dann wurde es bisher nicht ausprobiert. Denn die Sahne-schlagen-Misere ist wirklich schlimm und hat sich zu einer regelrechten Sahne-Panik entwickelt.
Wisst ihr… ich bin ja nicht blöd! Ich habe meine Hausaufgaben gemacht und kenne die Tricks.
Kaltes „Werkzeug“, kalte, frische Sahne mit hohem Fettgehalt, genügend „Luft“ für den Mixer zum unterschlagen, nicht zu schnell anfangen…. Ich weiß es! Aber die Sahne bleibt erst flüssig und geht dann buchstäblich fließend über in Butter.

„Die übertreibt doch“, wird jetzt manch einer denken. Doch ich versichere euch: Nur jedes dritte Becherchen Sahne wird bei mir tatsächlich fest.

Heute gibt es nun etwas mit Sahne. Ist der Bann gebrochen? Nein, ist er nicht. Ich nehme das ganze heute einfach mit Humor, kaufe die dreifache Menge Sahne und zumindest einer von 3 Versuchen wird am Ende auch etwas. Ha.

Das heutige Rezept ist aus dem zauberhaften Buch „Die wunderbare Welt von Fräulein Klein: Backzauber und Dekolust„*
„.

Oreo-Tiramisu nach Fr. Klein - kuechenchaotin.de

Oreo-Tiramisu

aus „Die wunderbare Welt der Fräulein Klein“

Rezept für 4 Portionen

400g Sahne
2 Päckchen Vanille-Zucker
250g Mascarpone
1 EL Zucker
16 Oreo-Kekse
100ml Espresso (oder: Cappuccino!)

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