Getaggte Posts ‘Himbeeren’

Sommersalat-Liebe – Salat mit roter Bete, Himbeeren und Ziegenkäse

von Mia | Küchenchaotin

Salat ist langweilig. Finde ich. Wirklich! Denn Standardvariante „Salat-Gurke-Tomate“ hängt mir wirklich zum Halse raus.
Doch gerade an heißen Tagen ist mir nicht besonders nach warmen Essen. Da muss es schnell gehen, sättigen und im Bestfall auch noch ein bisschen erfrischend sein. Und das funktioniert mit Salat eigentlich ganz gut!

Also habe ich mal versucht vom „Salat-Gurke-Tomate-Schema“ abzuweichen. Und ich sag euch was: Da tun sich ganz neue Welten auf!
Dieser Salat ist meine ganz große Sommersalat-Liebe!

Sommersalat mit roter Bete, Himbeeren und Ziegenkäse - kuechenchaotin.de

Ganz neu für mich im Salat: Himbeeren.
„Himbeerchen im Salat?“, fragt mich ein Kollege ungläubig. Oh ja! Himbeerchen im Salat! Denn die machen das ganze erst zu einem richtigen Knaller!
In nur 5 Minuten steht dieses Leckerchen auf dem Tisch. Braucht ihr noch mehr Argumente?

Sommersalat mit roter Bete Himbeeren und Ziegenkaese-2

Sommersalat mit roter Bete, Himbeeren und Ziegenkäse

Rezept für 2 große Portionen als Hauptspeise

2 Salatherzen
1 Frühlingszwiebel
4 gekochte rote Bete
125g Himbeeren
2 Ziegenkäsetaler
4EL Olivenöl
1-2 EL Himbeeressig
Salz+Pfeffer

Sommersalat mit roter Bete Himbeeren und Ziegenkaese

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Erdbeer-Himbeer-Rhabarber-Smoothie – Sommer im Glas

von Mia | Küchenchaotin

Smoothies – ich liebe sie! Und in letzter Zeit mache ich sie viel zu selten. Doch damit ist jetzt Schluss, denn ich habe einen neuen absoluten Lieblings-Smoothie für mich entdeckt.
Der ist beerig rot und sommerlich frisch. Genau so, wie ich es im Moment gerne habe. Wollt ihr auch? Könnt ihr haben!

Erdbeer-Himbeer-Rhabarber-Smoothie

Erdbeer-Himbeer-Rhabarber-Smoothie

250g Erdbeeren
125g Himbeeren
100ml Rhabarbersaft
1 Limette

Die Beeren waschen, putzen und zusammen mit dem Rhabarbersaft pürieren. Die Limette auspressen und den Smoothie mit dem Saft abschmecken.
Fertig!

Erdbeer-Himbeer-Rhabarber-Smoothie-2

 

Ich werde nun weiter Smoothies kreieren. Und ihr? Smoothies, Joghurt oder doch Cookies?

Guten Appetit!
Mia

Griechischer Joghurt mit Himbeeren – Sommer im Glas

von Mia | Küchenchaotin

Ich liebe Himbeeren, aber das ist ja längst kein Geheimnis mehr. Was ich auch liebe (und jeder weiß): Ein schnelles, aber fabelhaftes Süß.
Jetzt, wo die Sonne endlich auch den Weg nach Norddeutschland gefunden hat, sehne ich mich in erster Linie nach einer schönen Erfrischung, die nicht allzu schwer ist.
Und die habe ich für mich gefunden!
Letztes Jahr gab es hier schon die herrliche Zitronen-Quarkspeise mit Himbeeren und Crunch, die mein absoluter Sommerrenner war.
Und dieses Jahr wird es noch mal eine runde erfrischender und sommerlicher: Mit erfrischendem Limetten-Joghurt und zuckersüßen Baiser-Krümeln. Das ist nicht nur schnell auf dem Tisch, sondern auch  ultraschnell verputzt!

Griechischer Joghurt mit Himbeeren - kuechenchaotin.deGriechischer Joghurt mit Himbeeren - kuechenchaotin.de

Griechischer Joghurt mit Himbeeren

Rezept für 2 große Gläser

500g griechischer Joghurt
300g gefrorene Himbeeren
1-2 Limetten
1 Pkt. Vanillezucker
1 EL Zucker
6 kleine Baiser-Tuffs

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Muttertagsspecial – und ein paar köstliche Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Streuseln

von Mia | Küchenchaotin

Heute in einer Woche ist Muttertag!

Wisst ihr schon, womit ihr eure Mama überraschen wollt?
Nein?
Ich schon! Und deshalb habe ich heute nicht nur ein tolles Rezept, sondern auch ganz viel Inspiration für euch!

Denn meine Mama kriegt dieses Jahr das übliche „Erfolgstrio“: Ein paar Blümchen, ein kleines Geschenk und etwas Selbstgemachtes. Das Geschenk bleibt mein Geheimnis, aber die süße kleine Versuchung, die ich meiner Mama mitbringen werde, die verrate ich euch gerne schon heute!

Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Streuseln  - kuechenchaotin.de

Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Streuseln

Rezept für 12 Muffins

Für die Muffins:
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 kleine Prise Salz
100g Zucker
100g Butter
2 Eier
125ml Buttermilch Zitrone
300g Himbeeren

Für die Streusel:
1 EL Mehl
1 EL Haferflocken
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 1/2 EL Butter

Himbeer-Buttermilch-Muffins mit Streuseln  - kuechenchaotin.de

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