Getaggte Posts ‘Kuchen’

Schokoladenkuchen mit Erdnussbutterguss – Sonntagsliebe

von Mia | Küchenchaotin

Manchmal braucht es nicht viele Worte. Deswegen schreibe ich hier jetzt erst mal einfach nur: Schokoladenkuchen mit Erdnussbutterguss.
Scho-ko-la-den-ku-chen mit Erd-nuss-but-ter-guss! Lasst euch das mal auf der Zunge zergehen!

Allein die Vorstellung hat mich fast wahnsinnig gemacht. Schoko-Erdnussbutter ist sowieso eine meiner absoluten Lieblingskombinationen, aber das Ding hier toppt alles. Schokoladenkuchen mit Erdnussbutterguss. Ich bin total verknallt!

Nachdem die fixe Idee sich bei mir breitgemacht hatte, war nicht allzu viel Zeit zum experimentieren. Mein Schokoladenkuchen ist abgewandelt von diesem Rezept von Zucker Zimt und Liebe und die Idee, Erdnussbutter in den Guss zu schummeln, kommt aus einer langen Pinterest-Nacht.

Seid ihr bereit?

Schokoladenkuchen mit Erdnussbutterguss - www.kuechenchaotin.de

Schokoladenkuchen mit Erdnussbutterguss

Für den Kuchen
250g weiche Butter
130g Zucker
2TL Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
300g Mehl
4TL Backpulver
5EL Backkakao
3EL Milch
+etwas Butter für die Form

Für den Guss
100g Puderzucker
1 EL Milch
2 “gehäufte” EL cremige Erdnussbutter

Schokoladenkuchen mit Erdnussbutterguss - www.kuechenchaotin.de

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Kleiner Chai-Gugelhupf – Post aus meiner Küche 3/4

von Mia | Küchenchaotin

Dass Kaffee im Gebäck sehr gut funktionieren kann, ist ja gemeinhin bekannt. Mit Tee im Gebäck ist es da schon ein bisschen schwieriger. Hättet ihr mich vor 2 Wochen gefragt, ob mir spontan ein Backwerk mit Tee einfällt – ich hätte euch nur die Chai-Latte-Kekse aus dem letzten Winter nennen können.
Diese Kekse hatten es mir jedoch so angetan, dass ich zur letzten Runde von Post aus meiner Küche, in der ich mit der lieben Lou von Happy Serendipity getauscht habe, gern wieder etwas mit dem Pülverchen backen wollte.
Herausgekommen ist dabei ein herrlich lockerer, winterlicher Gugelhupf. Natürlich in klein – denn in klein ist ja bekanntlich alles viel besser!

 Kleiner Chai-Gugelhupf - www.kuechenchaotin.de

Kleiner Chai-Gugelhupf

Rezept für 4 kleine oder 1 großen Gugelhupf

225 g Butter
275 g brauner Zucker
2 Eier (L)
1 TL Vanillearoma
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 Tüten Chai-Latte-Pulver
Puderzucker zum Bestäuben

Kleiner Chai-Gugelhupf - www.kuechenchaotin.de

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Supersaftiger Vanille-Gugelhupf mit Schokostückchen – der macht mich lykkelig!

von Mia | Küchenchaotin

Ich bin der Anti-Grinch. Nach Weihnachten ist vor Weihnachten. Lebkuchen & Co sind mein Lebenselexier. Da bin ich wie ein Kind.
Winterspeck ist keine Nebenerscheinung, sondern erwünscht – hält ja warm. Maronen, Kürbis und Rote Bete machen mich glücklich. Da ertrage ich sogar kalte Temperaturen, dicke Socken und kurze Tage. Weihnachten geht kulinarisch einfach über alles!

Deshalb gab es ja auch letzte Woche schon das erste Plätzchen-Rezept.

Bevor nächstes Wochenende die absolute Weihnachtsleckereien-Galore losgeht (einen kleinen Eindruck meiner großen Weihnachts-Inspirationen für dieses Jahr findet ihr auf ihr auf meinem Weihnachtsleckereien-Pinterestboard), gibt’s heute deshalb noch mal etwas “jahreszeitneutrales”.
Das Rezept zu Rikes supersaftigem “Puffer” stand schon extrem lang auf meiner Nachback-Liste, aber es musste erst eine KitchenAid in meine Küche einziehen, bis ich ihn endlich wirklich probiert habe. Und ich sag euch was: Supersaftig ist die Untertreibung des Jahrhunderts.
Ich war verzückt, der Liebste war verzückt, die Kollegen waren verzückt. Und wenn ein Kuchen gleich 8 Menschen auf einmal superglücklich macht, dann soll das schon was heissen.
Deshalb kann ich das Rezept auch nicht zurückhalten – mit einem riesengroßen “DANKE!” an Rike!

Vanille Gugelhupf mit Schokostücken - www.kuechenchaotin.de

Supersaftiger Vanille-Gugelhupf mit Schokostückchen

Rezept für 1 großen Gugelhupf

250g weiche Butter
200g Zucker
500g Mehl
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
250ml Milch
200g Schokoplättchen / Schokostücke
Puderzucker zum Bestäuben

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Lemon Cheesecakes mit schneller Erdbeersoße – fruchtiger Picknicks-Knaller für die 3. Runde der “Für Sie”-Cooketition

von Mia | Küchenchaotin

Picknicken ist toll! Das hat sich auch die “Für Sie” gedacht und die dritte Runde der Cooketition zur fruchtigen Picknick-Runde erklärt.
Ihr kennt die Cooketition noch nicht? Bei dieser Challenge treten vier Foodblogger (nämlich Julia von “Chestnut and Sage“, Nicole von “live life deeply – now“, Anne von “Anne loves Food” und ich) jeweils einmal pro Quartal zu einem bestimmten Thema mit leckeren Rezepten gegeneinander an.

Für die einzelnen Rezepte könnt ihr HIER abstimmen – wenn ihr mögt, dann ja vielleicht sogar für mich! Denn der Gewinn (wahlweise ein Kaffee-Vollautomat oder eine Kitchenaid (!!!) ) ist ein Traum von mir!

Die letzten Runden standen unter den Mottos “Frühling auf dem Teller” und “Grilliziöse Leckereien” und dieses Mal ging es eben um eine fruchtige Leckerei, die zum Picknick passt.

Was bei mir dabei rausgekommen ist? Das verrate ich euch jetzt!

 Lemon-Cheesecake mit schneller Erdbeersosse - kuechenchaotin.de

Lemon-Cheesecakes mit schneller Erdbeersoße im Glas

Rezept für ca. 6 Gläser (á 125ml)

Für die Cheesecakes
1 Pkt Vollkorn-Butterkekse (200g)
125g Butter
500g Frischkäse
125g Zucker
2 Bio-Zitronen
3 Eier

Für die schnelle Erdbeersoße
5 EL Erdbeermarmelade
3 EL Zitronensaft
1 EL Wasser

Außerdem:
6 kleine Gläser mit Schraubdeckel
1 Gefrierbeutel

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Mini Cheesecakes im Filoteig – zurück aus der Sommerpause

von Mia | Küchenchaotin

Habt ihr es gemerkt? Ich habe mich still und heimlich ein bisschen in eine kleine Sommerpause verzogen und meine Akkus wieder ordentlich aufgeladen.

Jetzt bin ich aber wieder da – voller Elan und mit ein bisschen mehr System und einer neuen Kategorie für euch!

Ab sofort sieht es folgendermaßen aus:
Dienstags gibt es in der Chaosküche eine herzhafte Leckerei!
Freitags gibt es einen Beitrag der Kategorie “Blogs that rock” oder “Books that rock” (dazu weiter unten mehr)!
Und Sonntags gibt es – wie gewohnt – das Sonntagssüß!
Und an den Tagen dazwischen? Da gibt es alles, was aus der Reihe fällt. Wir wollen es ja nicht übertreiben mit der Struktur ;)

“Blogs that rock” – diese Kategorie kennt ihr schon.
Hier möchte ich euch meine eigenen Lieblingsblogs zeigen und ein bisschen Liebe hinausstreuen. Ein paar Einträge aus dieser Kategorie könnt ihr hier finden!
Die Kategorie “Books that rock” ist neu und es geht nächsten Dienstag gleich mit ihr los!
Denn mein Kochbuchregal platzt inzwischen aus allen nähten und ich will euch ein paar meiner absoluten Favoriten zeigen und die Neuzugänge direkt etwas genauer unter die Lupe nehmen.

Mini Cheesecakes im Filoteig - kuechenchaotin.de

Und weil man mit seinen Vorhaben am besten gleich beginnt, gibt es jetzt natürlich noch ein tolles süß! Denn neben dem Beeren-Streusel-Dessert aus dem Glas hab ich mich auch in die Mini-Cheesecakes im Filoteig aus der aktuellen Ausgabe der “Lecker Bakery” verliebt.
Ich bin ja bekanntermaßen der Ansicht “in klein ist eh alles viel toller/süßer” und hier ist mal wieder der Beweis!
Ich habe das Rezept übrigens minimal abgewandelt und ein bisschen Vanille reingeschummelt.

Mini-Cheesecakes im Filoteig aus der Lecker-Bakery

Rezept für ca. 20 Mini-Cheesecakes

700g Doppelrahmfrischkäse
80g Zucker
2 Eier + 1 Eigelb
etwas gemahlene Vanille (alternativ: Vanillezucker)
etwas Butter
1 Rolle Filoteig aus dem Kühlregal
rote Konfitüre (z.B. Himbeere)

Mini Cheesecakes im Filoteig - kuechenchaotin.de

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