Getaggte Posts ‘schnell und einfach’

Blumenkohl-Käse-Stampf – Blumenkohl in chic

von Mia | Küchenchaotin

Ich kann es gar nicht so richtig glauben, aber: Es gibt Leute, die finden Blumenkohl ganz scheußlich.
Und ich gebe zu: Der Geruch, der nach dem Kochen von Blumenkohl durch die Räume wabert, ist auch nicht mein Lieblingsduft. Aber der Geschmack? Ich liebe ihn.

Doch Blumenkohl haftet etwas an. Irgendwie ist er nämlich ein bisschen altbacken. Regelrecht uncool. “Opi-Essen”, wie eine Freundin letztens so treffend meinte. Und wieder muss ich etwas zugeben, denn: Rezepte, bei denen Blumenkohl so richtig chic rüberkommt, gibt es nun nicht sooo viele. Vor einiger Zeit hatte ich euch meine liebste Blumenkohl-Ingwer-Suppe mit Chili vorgestellt, aber viel mehr fällt mir dann leider auf Anhieb auch nicht ein.
Doch ich liebe meinen Blumenkohl und ich halte seine Fahne hoch!

Also habe ich mich in die Küche gestellt und habe mir eine schwere Aufgabe gestellt. Ich will Blumenkohl in chic! Einen Blumenkohl, der als Beilage nicht die Reaktion “Oh nee, Blumenkohl…!”, sondern “Oh! DAS ist Blumenkohl?!” hervorruft. Und hier mein Versuch:

Blumenkohl-Kaese-Stampf - www.kuechenchaotin.de

Blumenkohl-Käse-Stampf

Rezept für 2-3 hungrige Esser als Beilage

1 kleiner Blumenkohl
1 EL Butter
1 Prise Muskat
50-75 g würziger Käse, gerieben
1 Bund Schnittlauch
Salz + Pfeffer zum Abschmecken

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Frozen Yoghurt mit Karamellsauce und kandierten Mandeln – ein Gastbeitrag für GALERIA Kaufhof

von Mia | Küchenchaotin

Frozen Yoghurt boomt – und mir gefällt das sehr! Denn im Vergleich zu normaler Eiscreme ist der FroYo nicht nicht nur ein bisschen freundlicher zur Figur, sondern auch ein bisschen erfrischender, wie ich finde.

  Frozen Yoghurt - MIrja Hoechst - KuechenchaotinDE

Seit einiger Zeit gibt es auf dem Markt von einer großen Firma eine ganz besondere Sorte des frischen Joghurt-Eisgenusses: Frozen Yoghurt mit Karamell und kandierten Mandeln. Ich bin total verknallt!

Frozen Yoghurt - MIrja Hoechst - KuechenchaotinDE-2

Um mein Portmonee ein wenig zu schonen, habe ich mich in die Küche gestellt und meine Selfmade-Version kreiert. Und die ist gar nicht so kompliziert zuzubereiten, wie man denken möchte.

Frozen Yoghurt - MIrja Hoechst - KuechenchaotinDE-3

Meine Empfehlung: FroYo zum Nachtisch! Da bleiben bestimmt keine Wünsche offen.
Das Rezept verrate ich euch übrigens heute nicht hier, sondern auf dem Blog von GALERIA Kaufhof!

Guten Appetit,
Mia

Dieses Rezept wurde von mir exklusiv für GALERIA Kaufhof erstellt, auf deren Seite der Link führt!

 

Da haben wir den Herbstsalat – die September-Kolumne für WeinPlaces

von Mia | Küchenchaotin

Auf den Beitrag für WeinPlaces für September habe ich mich besonders gefreut, denn es geht um Wein zum Essen!
Die Aufgabe klingt so simpel: Nimm einen Wein und koche dazu das perfekte Essen.
Warum nicht anders herum? Weil in all den Gesprächen, die ich in den letzten Monaten geführt habe, immer wieder aufkam, dass es einfacher sei, “auf einen Wein zu kochen”, als den perfekten Wein zum fertigen Essen zu suchen.

WeinPlaces - September - Wainpairing-7

Ich gebe zu: Das ist eine Mammutaufgabe für mich! Was passt denn zu meinem Weinchen? Und wann ist das Ergebnis “richtig?

WeinPlaces - September - Wainpairing-8

Was es geworden ist, das könnt ihr auf den Bildern ja schon erahnen: Ich habe zu einem Wein, der für mich heisser Anwärter auf den Titel “neuer Lieblings-Sofawein 2014″ einen herbstlichen Salat mit Pfifferlingen und Haselnüssen gemacht.

WeinPlaces - September - Wainpairing-9

Und? Um welchen Wein geht es? Und wie ist das Rezept? Und: Aufgabe erfüllt?
All das erfahrt ihr, hier im Beitrag auf WeinPlaces!

 

Nudeln mit Zitronenricotta und Tomatensauce – noch ein bisschen den Sommer festhalten

von Mia | Küchenchaotin

Wie verrückt spielt denn bitte das Wetter im Moment? Nach einer doch recht anstrengend-herbstlichen Phase scheint seit gestern wieder die Sonne und macht ich wieder ein bisschen glücklich. Morgen soll es schon wieder vorbei sein. Ich möchte das nicht!
Schon in der letzten Regenwoche hab ich dem Wetter eine kulinarische Kampfansage gemacht. Denn hier gibts nur Sommeressen!
Eigentlich weigere ich mich, im August schon die Übergangsjacke rauszuholen, Socken anzuziehen und lange Ärmel zu tragen. Aber da bin ich nicht drum herum gekommen! Wenigstens auf dem Teller möchte ich dann noch ein bisschen August. Im September gebe ich mich dann – wenn das Wetter wieder einbrechen sollte – geschlagen und esse brav herbstlich!
Das Rezept, das ich euch heute zeige, habe ich der “Lecker” entdeckt und nur ganz minimal adaptiert.

Pasta mit Zitronenricotta und Tomatensauce-2

Nudeln mit Zitronenricotta und Tomatensauce

Rezept für 2 Portionen

2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 Dose (245 ml stückige Tomaten mit Basilikum)
2 Zweige Oregano
einige Zweige Basilikum
12 große Muschelnudeln oder andere Nudeln, die sich gut füllen lassen
70 g Parmesan (gerieben)
250 g Ricotta
1 Ei
1 Bio Zitrone – davon die Schale
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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