Kuechenchaotin

Gestern wollte ich eigentlich nichts mehr als grünen Spargel. Aber als ich es nach der Arbeit zum Supermarkt meines Vertrauens geschafft habe, gab es leider keinen mehr.
Stattdessen wanderten wahllos Zutaten in meinen Einkaufskorb. Kennt ihr das? Hungrig einkaufen ohne Einkaufszettel ist nie so eine richtig gute oder produktive Idee.

Zuhause angekommen suchte ich nach einem passenden Rezept zu meinem Chaos-Einkauf und fand sogar direkt zwei, die mir sehr zusagten.
Das Problem: Für beide fehlten mit jeweils ein paar wenige aber entscheidende Zutaten. Deshalb ist dieses Rezept auch eine Kombination zweier meiner neuesten Lieblings-Zucchini-Gerichten: den gebackenen Zucchini mit Farfalle von Food Vegetarisch und dem zitronigen Mozzarella auf Zucchini von No Kitchen for Old Men.

Und ich gebe zu: Ich bin etwas verliebt. Superleckere Zucchini trifft auf Zitrone trifft auf Pasta. Und so wird aus einem “Plan-B”-Projekt mein bisheriges Sommerhighlight auf dem Teller.
Jetzt fehlt nur noch Sonnenschein vor der Tür, dann ist der Tag perfekt!

Pasta mit Zucchini und Zitrone

Rezept für 2-3 Portionen

250g kurze Nudeln
2-3 Zucchini
2 Handvoll Basilikum
1 Bio Zitrone
Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zucker
optional: 1 Kloß Mozzarella

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Ich liebe Himbeeren, aber das ist ja längst kein Geheimnis mehr. Was ich auch liebe (und jeder weiss): Ein schnelles, aber fabelhaftes Süß.
Jetzt, wo die Sonne endlich auch den Weg nach Norddeutschland gefunden hat, sehne ich mich in erster Linie nach einer schönen Erfrischung, die nicht allzu schwer ist.
Und die habe ich für mich gefunden!
Letztes Jahr gab es hier schon die herrliche Zitronen-Quarkspeise mit Himbeeren und Crunch, die mein absoluter Sommerrenner war.
Und dieses Jahr wird es noch mal eine runde erfrischender und sommerlicher: Mit erfrischendem Limetten-Joghurt und zuckersüßen Baiser-Krümeln. Das ist nicht nur schnell auf dem Tisch, sondern auch  ultraschnell verputzt!

Griechischer Joghurt mit Himbeeren

Rezept für 2 große Gläser

500g griechischer Joghurt
300g gefrorene Himbeeren
1-2 Limetten
1 Pkt. Vanillezucker
1 EL Zucker
6 kleine Baiser-Tuffs

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Popcorn. Das ist ein relativ kalorienarmer, aber irgendwie langweiliger Kino- und/oder Sofa-Snack.
Pustekuchen!
Denn heute gibt es Pimp-my-Popcorn. Ich habe es tatsächlich geschafft, die kleinen weißen Knabberwölkchen zu einer unglaublichen Kalorienbombe up-zu-graden!

Popcorn in der Mikrowelle – das kannte ich schon lange. Aber ich finde Popcorn so langweilig, dass ich es wirklich selten mache. Als ich dann jedoch dieses Rezept auf einem amerikanischen Blog entdeckt habe, war ich direkt ganz aus dem Häuschen. Pimp my Popcorn! Na klar doch!
Die Amis kommen teilweise zwar auf die verrücktesten, oft aber auch auf echt grenzgeniale Ideen! Und ein bisschen abgewandelt landet das dann durchaus auch mal auf meinem Tisch.

Die Extra-Zutaten vervielfachen den Kaloriengehalt des Popcorns zwar, es macht dafür aber auch schnell satt.

Popcorn mit Schokolade und Erdnussbutter

Zutaten für 2 Portionen

1 Handvoll Popcorn-Mais
1 TL Wasser
1 TL Zucker

100g Zartbitter-Schokolade
1 EL Erdnussbutter
etwas Puderzucker

Den Popcornmais, Wasser und Zucker in eine feuerfeste Glas- oder Keramikschüssel geben und alles gut durchmischen.
In der Mikrowelle so lange auf höchster Stufe “garen”, bis die ersten Körner poppen. Dann einen schweren Deckel aufsetzen und die Körner so lange hochgehen lassen, bis fast keine Plopp-Geräusche mehr aus der Mikrowelle kommen (erfahrungsgemäß sollten dabei 4-5 Minuten nicht überschritten werden, sonst verbrennt das Popcorn).

Jetzt schmeckt das Popcorn übrigens schon fast wie echtes Kino-Popcorn!

Anschliessend die Schokolade mit der Erdnussbutter schmelzen und in die Schüssel geben. Alles gut durchrühren, bis alle Popcorn überzogen sind.
Nun ein bisschen Puderzucker darüberstäuben und noch mal alles gut durchmixen.
Alles auf ein Backblech geben und nach Möglichkeit im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Fertig!

Was ich beim schreiben dieses Rezepts gelernt habe? Popcorn hat kein Plural. Klingt komisch, ist aber so: 1 Popcorn, 2 Popcorn, 3 Popcorn…
Wieder was dazugelernt!

Mögt ihr Popcorn? Habt ihr es schon mal gepimpt? Wenn ja: verratet ihr mir, womit? Ich will mehr, mehr, mehr!

Guten Appetit,
Mia

Heute wird es mal wieder easypeasy und blitzschnell!

Dass ich Avocado liebe, ist kein Geheimnis. Wer sich meine Avocado-Rezepte ansieht, der merkt schnell, dass ich sie in allen möglichen Variationen mag.
Aber die “Butter des Urwalds” ist auch einfach herrlich vielseitig und dabei noch schön gesund. Sie ist reich an ungesättigten Fettsäuren und eine ganze Menge Vitamine.

Einer meiner Favoriten: Auf einer richtig schönen Stulle.
Immer nur Käse auf dem Brot ist doch voll langweilig! Deshalb habe ich vor einger Zeit Aufstriche für mich entdeckt. Und der Avocado-Aufstrich ist mit Abstand mein Liebling.
Das Rezept ist super einfach und die Zubereitung dauert nur knapp 5 Minuten, aber es schmeckt fantastisch!

Ich benutze übrigens am liebsten die Sorte “Hass”. Zum einen wird diese meistens reif verkauft, während die andere Sorte oft noch lang zu Hause nachreifen muss und zum anderen hat sie einfach noch ein bisschen mehr Geschmack, als die Sorte “Fuerte”.

Avocado-Aufstrich

Rezept für 1 große Portion

1 (Hass-)Avocado
1/2 Zitrone
Pfeffer und Salz
nach Geschmack: 2 Schalotten

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Herzlich Willkommen zu meinem heutigen Sonntagssüß!
Moment mal. Heute ist doch gar nicht Sonntag?
Und trotzdem ist es ein Sonntagssüß. Aus gleich 2 Gründen:
1. Gab es diese Leckerei zum Sonntag
und 2. ist am heutigen Montag Feiertag. Und für mich ist jeder Feiertag ein “kleiner Sonntag”.

Mit Käsekuchen in allen Variationen kann man einfach nichts falsch machen. Ich selbst liebe ihn und ich glaube, ich kenne wirklich niemanden, der dass nicht tut.
Das Rezept, dass ihr weiter unten findet, ist angelehnt an eines von Leila Lindholm aus dem Backbuch “Noch ein Stück”. Ursprünglich war es für eine 24cm-Form ausgelegt. Ich habe es für ein kleineres Süß dementsprechend abgewandelt.

Chocolate Swirl Cheesecake

nach einem Rezept Leila Lindholm
Zutaten für einen 20cm-Cheesecake

200g Vollkorn-Butterkekse
80g Butter

600g Frischkäse
250g Quark (10-20% Fett)
120g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
4 Eier
100ml Sahne
150g Schokolade (max. 60% Kakao)

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