One Pot Tortelloni 4 Käse mit Kirschtomaten, Spinat und Mascarpone

Dass ich Pasta liebe ist ja spätestens, seit ich ein Buch zu diesem Thema gemacht habe, kein Geheimnis mehr. Ich liebe sie heiss und innig! Und am Wochenenende nehme ich mir gerne die Zeit und Muße, meine eigene Pasta herzustellen. Spaghetti, Farfalle, Rigatoni, Ravioli, Tortellini & Co kriegen an diesen Tagen ihre verdiente Quality-Time in meiner Küche und werden entweder direkt verputzt, oder gut verpackt und ein paar Tage später zubereitet.

Unter der Woche schaffe ich das nicht immer. Da freue ich mich, wenn jemand anderes die Pasta für mich schon mal vorbereitet hat und es auch mal schnell gehen kann. Sprich: Ja, auch ich kaufe Pasta, wenn sie gut ist. Ich lasse es mir nur ungerne nehmen, ein mal am Tag selbst in der Küche zu stehen, denn Kochen ist für mich die größte Entspannungstechnik überhaupt, aber nicht immer ist unendlich Zeit dafür. Ihr kennt das.

Wie praktisch, dass es inzwischen vorgegarte Tortellini gibt, die man in der Pfanne blitzschnell fertig dämpfen kann.

Ich habe mir für euch die Tortelloni 4 Käse mit schwarzen Pfeffer vorgenommen (unter den Tortelloni ist 4 Käse neben Spinat mit Ricotta mein absoluter “All Time Favourite”) und ein kleines Gericht kreiert, das in nur 10 Minuten auf dem Tisch stehen kann, wenn ihr schnelle Schnippler seid.
Wenn es mal ganz schnell gehen soll, vermenge ich frisch gekochte Pasta (auch ungefüllte) gerne mit etwas Spinat und einigen Kirschtomaten. Dazu etwas Mascarpone und es sieht aus, als hätte man total viel Zeit geopfert und sich viel Mühe gegeben! So mag ich das. In Kombination mit der kurzen Gardauer der Tortellini ist das Aufwands- Geschmacksverhältnis einfach nicht zu schlagen!

Tortelloni 4 Käse mit Kirschtomaten, Spinat und Mascarpone

Rezept für 2-3 hungrige Esser

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten
300 g Blattspinat
1 EL Olivenöl
1/2 Glas Wasser
500 g frische Tortelloni
3 EL Mascarpone
Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren und den Blattspinat gut abwaschen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten. Dann das Wasser aufgießen und die 4 Käse-Tortellini hineingeben. Bei mittlerer Hitze dünsten lassen, bis das Wasser verdunstet ist. Dabei immer wieder umrühren.
Nun die Kirschtomatenhälften und den Blattspinat hinzugeben und mitbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Die Mascarpone unterheben und verrühren, bis alle Zutaten damit überzogen sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Fertig!

Verratet ihr mir, was eure liebste Tortellinifüllung ist? Klassiker oder doch etwas abgefahrenes?

Guten Appetit,
Mia