Rote Bete aus dem Ofen mit Honig und Rosmarin
Rote Bete aus dem Ofen schmeckt komplett anders als gekocht – süßer, intensiver und unglaublich aromatisch. Mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Honig und Rosmarin wird sie in 50-60 Minuten perfekt. Mein liebster Weg, Rote Bete zuzubereiten.
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Rote Bete kleine bis mittelgroße
- 4 Zweige Rosmarin
- 2 EL Olivenöl*
- 3 EL Weißweinessig*
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 Prisen Meersalz
- 2 Prisen Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Rote Bete schälen und vierteln. Einweghandschuhe tragen – die Bete färbt hartnäckig!
- Olivenöl, Honig, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Die Rote-Bete-Viertel in eine ofenfeste Form geben, die Marinade darüber verteilen und gut wenden.
- Die ungeschälten Knoblauchzehen und den Rosmarin dazulegen.
- Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Bete weich ist. Zwischendurch einmal wenden.
- Gabeltest: Wenn die Gabel leicht reingeht, sind sie fertig.
- Die Rote Bete wie Pellkartoffeln pellen oder mit Schale essen.
Notizen
Ganze, ungeschälte Knollen brauchen deutlich länger: 60-90 Minuten für kleine, bis zu 2 Stunden für große.
Die Viertel-Methode spart Zeit und die Marinade zieht besser ein.
Wer keine Alufolie verwenden möchte, nimmt einfach eine Auflaufform mit Deckel oder stülpt ein zweites Backblech drüber.
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
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Nährwerte
Kalorien: 290kcal | Kohlenhydrate: 32g | Proteine: 5g | Fett: 16g | Ballaststoffe: 7g