Den Ofen auf 80 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Knoblauch schälen und in eine feuerfeste Form geben. Mit dem Olivenöl übergießen und ca. 2 Stunden im Ofen garen, bis alles eine goldbraune Farbe hat. Dann vollständig abkühlen lassen.
Das Knoblauchconfit mit dem eigenen Knoblauchöl bedeckt in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.
Notizen
Bei den Nährwertangaben handelt es sich um ungefähre Werte bei 300 ml Olivenöl.