Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die holzigen Enden des Spargels entfernen und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden.

In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin für ca. 5-6 Minuten anbraten. Dann den Spargel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1 EL Olivenöl in demselben Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für 3-4 Minuten darin anbraten. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Dann die Nudeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Pasta gar ist.

Den Spargel, die Schale von 1/2 Zitrone dazugeben und die italienischen Kräuter unterrühren und die Pasta mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Knödelbrot darin anrösten.

Die Spargel-Pasta mit dem gerösteten Knödelbrot bestreut servieren.