Dreierlei vegetarisch gefüllte Dumplings
Rezept für drei Füllungen und Schritt für Schritt Anleitung mit Video
Kochutensilien
- oder
Zutaten
Für Dumplings mit Gemüse
- 2 Blätter Chinakohl große
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Ingwer gerieben
- 1 Möhre
- 2 Handvoll Brokkoliröschen
- 1/2 TL Chiliflocken*
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1-2 EL Sojasauce*
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Erdnussöl*
- 20-30 Dumpling-Wrapper
Für Dumplings mit Pilzen
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Ingwer gerieben
- 300 g gemischte Pilze z.B. Shiitake, Champignons, Austernpilze
- 1 EL Erdnussöl*
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1-2 EL Sojasauce*
- 20-30 Dumpling-Wrapper aus dem Asialaden oder selbstgemacht
Für Dumplings mit Räuchertofu und Möhre
- 2 Blätter Chinakohl große
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Ingwer gerieben
- 1/2 Möhre
- 200 g Räuchertofu
- 1 EL Erdnussöl*
- 1 EL Sojasauce*
- 20-30 Dumpling-Wrapper aus dem Asialaden oder selbstgemacht
Anleitungen
Für die Dumplings mit Gemüse
- Das Gemüse und dir Pilze sehr fein hacken und miteinander vermischen. In einer Pfanne das Erdnüssöl erhitzen und die Zutaten für ca. 5 Minuten braten. Mit den Chiliflocken würzen und mit der Sojasauce und dem gerösteten Sesamöl abschmecken. Leicht abkühlen lassen.
- Die Ränder der Dumpling.Wrapper mit etwas Wasser befeuchten. In die Mitte ca. 1 EL der Füllung geben und zur gewünschten Form falten und sehr fest verschließen.
- Ein Bambuskörbchen oder einen Dämpfeinsatz mit einem Tuch oder einem durchlöcherten Stück Backpapier auslegen und die Dumplings darauf platzieren. Die Dumplings für ca. 8 Minuten dämpfen und sofort servieren.
Für die Dumplings mit Pilzen
- Das Gemüse und dir Pilze sehr fein hacken und miteinander vermischen. In einer Pfanne das Erdnüssöl erhitzen und die Zutaten für ca. 5 Minuten braten. Mit der Sojsasauce und dem gerösteten Sesamöl abschmecken. Leicht abkühlen lassen.
- Die Ränder der Dumpling.Wrapper mit etwas Wasser befeuchten. In die Mitte ca. 1 EL der Füllung geben und zur gewünschten Form (z.B. Dreiecke oder Halbmonde) falten und sehr fest verschließen.
- Ein Bambuskörbchen oder einen Dämpfeinsatz mit einem Tuch auslegen und die Dumplings darauf platzieren. Die Dumplings für ca. 8 Minuten dämpfen und sofort servieren.
Für die Dumplings mit Räuchertofu und Möhre
- Das Gemüse und den Tofu sehr fein hacken und miteinander vermischen. In einer Pfanne das Erdnüssöl erhitzen und die Zutaten für ca. 5 Minuten braten. Mit der Sojsasauce ablöschen und leicht abkühlen lassen.
- Die Ränder der Dumpling.Wrapper mit etwas Wasser befeuchten. In die Mitte ca. 1 EL der Füllung geben und zur gewünschten Form (z.B. Dreiecke oder Halbmonde) falten und sehr fest verschließen.
- Ein Bambuskörbchen oder einen Dämpfeinsatz mit einem Tuch auslegen und die Dumplings darauf platzieren. Die Dumplings für ca. 8 Minuten dämpfen und sofort servieren.
Video
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren