Vegetarisches Kartoffelgulasch Szegediner Art
Ein schnelles und einfaches Rezept für eine vegetarische Gulasch-Variante
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 3 Zwiebeln
- 300 g Sauerkraut vorgekocht
- 2 EL Olivenöl*
- 1 TL Paprikapulver edelsüß*
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver*
- 2 EL Tomatenmark 3-fach konzentriert
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Pimentkörner
- 3 Nelken
- Salz + Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in mungerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls Schälen und in Stücke schneiden. Das Sauerkraut abtropfen lassen.1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 300 g Sauerkraut
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin 2-3 Minuten andünsten. Das Paprikapulver und das geräucherte Paprikapulver, sowie das Tomatenmark hinzugeben und 2-3 Minuten mit anrösten.2 EL Olivenöl*, 1 TL Paprikapulver edelsüß*, 2 TL geräuchertes Paprikapulver*, 2 EL Tomatenmark
- Die Kartoffeln hinzugeben und kurz anbraten, dann mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Lorbeer, Piment und Nelken hinzugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.400 g stückige Tomaten, 400 ml Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 3 Pimentkörner, 3 Nelken
- Das Sauerkraut hinzugeben und das Kartoffelgulasch noch ein mal für ca. 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.Salz + Pfeffer
Notes
*=Affiliate-Links
Bei den Nährwertangaben handelt es sich um ungefähre Werte.
Nutrition
Calories: 337kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 8g | Fat: 9g