Griechische Feta-Suppe mit Reisnudeln und Tomaten
Portionen: 4 Portionen
Ein schnelles und einfaches Rezept für authentische griechische Feta-Suppe mit Reisnudeln und Tomaten.
Rezept drucken
Equipment
- großer Topf
Zutaten
- 4 Tomaten mittelgroß
- 400 ml Wasser heiß
- 400 ml Gemüsebrühe salzarm
- 2 EL Olivenöl*
- 200 g griechische Reisnudeln (Kritharaki)*
- 200 g Feta
- Salz + Pfeffer
- 2 Prisen Oregano, gerebelt*
Anleitungen
- Die Tomaten vierteln und zusammen mit dem Wasser und der Gemüsebrühe und dem Öl in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Reisnudeln dazugeben und die Suppe bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Die Hitze reduzieren, den Feta in grobe Würfel zerteilen, zur Suppe geben und wenige Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Prise getrocknetem Oregano bestreut servieren