Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in ein großes Glas mit ca. 800 ml – 1 Liter Fassungsvermögen geben.
Den Apfelessig mit dem Salz, dem Zucker, der Senfsaat, den Pfefferkörnern und dem kochend heißen Wasser verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Anschließend die Zwiebeln mit der heißen Flüssigkeit übergießen, gut durchschütteln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.