Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Rosenkohl putzen und vierteln. In einer Schüssel mit etwas Olivenöl vermengen. Den Honig, die Chiliflocken und eine Prise Salz unterrühren.

Alles zusammen auf einem Backblech verteilen und für ca. 30 Minuten backen, bis der Rosenkohl gar ist. Zwischendurch wenden.

Den heißen Rosenkohl mit dem Parmesan bestreuen und sofort heiß servieren.