Apfeltaschen aus Blätterteig
Knusprige Apfeltaschen aus Blätterteig mit Zimt und Vanille. Die Äpfel werden kurz in der Pfanne karamellisiert, das macht die Füllung aromatischer und verhindert einen matschigen Boden. In 30 Minuten fertig, perfekt für spontanen Besuch.
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal, 275g
- 2 Äpfel ca. 400g
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1/3 TL Vanillepaste
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Zimt und Vanillepaste vermischen.
- Die Apfelmischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Äpfel langsam weich werden und der Zucker anfängt zu karamellisieren. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und in 6-8 gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke schneiden.
- Eigelb und Milch verquirlen. Die Ränder der Blätterteigstücke mit der Ei-Milch-Mischung bepinseln.
- Je 1-2 EL Apfelfüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben. Die Taschen diagonal zu Dreiecken oder längs zu Rechtecken zusammenklappen.
- Die Ränder mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken. Die Oberseite der Taschen mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bepinseln.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 15 Minuten backen, bis die Apfeltaschen goldbraun sind.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
Säuerliche, feste Äpfel wie Boskoop, Elstar oder Braeburn funktionieren am besten. Sie behalten beim Backen ihre Form und werden nicht matschig.
Das kurze Erhitzen der Äpfel in der Pfanne reduziert die Feuchtigkeit und macht die Füllung aromatischer.
Auch im Airfryer möglich: Bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen.
Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Durchschnittswerte, die je nach Zutaten und Zubereitung abweichen können.
Nährwerte
Kalorien: 175kcal | Kohlenhydrate: 21g | Proteine: 3g | Fett: 9g | Ballaststoffe: 2g