Karottenlachs auf Bagel

Karottenlachsselber gemacht auf einem Bagel mit Frischkäse angerichtet

Bisher keine Bewertungen

Marinierte Karottenstreifen mit Sojasauce, Liquid Smoke und Nori. Serviert auf getoastetem Bagel mit Frischkäse, Kapern und Dill. Perfekt für den nächsten Brunch und hält sich 2-3 Wochen im Kühlschrank.

Servings

Zubereitungszeit 15

Zutaten

Für den Karottenlachs (ergibt 1 Glas, reicht für 4-6 Bagelhälften)

500 g Karotten große, dicke Exemplare
3 EL Olivenöl*
1 EL Leinöl* optional, für Omega-3
2 EL Sojasauce*
1 EL Apfelessig*
1 TL Liquid Smoke* Flüssigrauch
1 Nori-Blatt* in kleine Stücke gerissen
1 TL Ahornsirup
Salz Pfeffer

Zum Servieren

2 Bagels Sesam oder Sauerteig
4 EL Frischkäse
Kapern
Frischer Dill
Rote Zwiebelringe
frisch gemahlener Pfeffer
Optional: Zitronenspalte

Anleitungen

Karotten schälen. Mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne, breite Streifen hobeln.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Karottenstreifen 3 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
Karottenstreifen abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Für die Marinade: Olivenöl, Leinöl, Sojasauce, Apfelessig, Liquid Smoke, Nori-Stücke und Ahornsirup in einem verschließbaren Glas verrühren.
Die noch warmen Karottenstreifen zur Marinade geben und vorsichtig unterheben.
Deckel drauf und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Besser: über Nacht. Zwischendurch 1-2 Mal umschichten.
Zum Servieren: Bagels aufschneiden und toasten. Mit Frischkäse bestreichen. Karottenlachs darauf verteilen und mit Kapern, Dill und Zwiebelringen toppen.

Notizen

Große, dicke Karotten verwenden. Dünne Bundmöhren ergeben zu schmale Streifen.

Das Nori-Blatt ist nicht optional. Es macht den gesamten Unterschied zwischen "marinierte Karotte" und "schmeckt nach Lachs".

Der Karottenlachs hält sich im Kühlschrank 2-3 Wochen und wird mit der Zeit intensiver im Geschmack.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Durchschnittswerte, die je nach Zutaten und Zubereitung abweichen können.

__
*=Affiliate Links

Calories: 380kcal

Gericht: Frühstück, Lunch

Nährwerte