Tortellini mit Mascarpone und Spinat
Cremige Tortellini mit Mascarpone-Sauce, frischem Spinat und Kirschtomaten. In nur 10 Minuten auf dem Tisch und perfekt für den Feierabend. Die Mascarpone macht die Sauce besonders samtig.
Zutaten
- 500 g Tortellini aus dem Kühlregal, z.B. 4 Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Kirschtomaten
- 300 g frischer Blattspinat
- 1 EL Olivenöl*
- 100 ml Wasser
- 3 EL Mascarpone
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kirschtomaten halbieren. Blattspinat waschen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Wasser angießen und die Tortelloni hineingeben. Bei mittlerer Hitze dünsten lassen, bis das Wasser fast verdunstet ist. Dabei immer wieder umrühren.
- Kirschtomaten und Blattspinat hinzugeben und mitbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mascarpone unterheben und verrühren, bis alle Zutaten damit überzogen sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notizen
Frische Tortelloni aus dem Kühlregal sind bereits vorgegart und brauchen nur wenige Minuten.
Die Mascarpone macht die Sauce cremiger als Sahne oder Frischkäse.
TK-Spinat funktioniert auch, dann einfach etwas länger mitkochen.
Bei den Nährwerten handelt es sich um ungefähre Werte, die je nach Produktauswahl und Zubereitung schwanken können.
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Nährwerte
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 18g | Fat: 24g | Fiber: 4g