Cremiger Spargelaufstrich mit Brie und Zitrone
Cremiger Spargelaufstrich mit grünem Spargel, Brie und Frischkäse, gewürzt mit Zitrone. In 10 Minuten fertig und perfekt auf frischem Brot, Brötchen oder Baguette. Eine einfache Art, die Spargelsaison aufs Brot zu bringen.
Zutaten
- 150 g grüner Spargel
- 1 kleine Lauchzwiebel
- etwas Öl zum Anbraten
- 50 g Brie
- 3 EL Frischkäse gehäuft, Doppelrahmstufe
- 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den grünen Spargel und die Lauchzwiebel in kleine Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne in etwas Öl kurz andünsten, bis der Spargel bissfest ist. Abkühlen lassen.
- Den Brie kleinschneiden und zusammen mit dem Frischkäse in einer Schüssel vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den abgekühlten Spargel mit der Lauchzwiebel unter die Käsemasse mischen. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Wer es feiner mag, kann den Aufstrich kurz mit einer Gabel andrücken, damit die Spargelstücke kleiner werden. Komplett pürieren würde ich ihn nicht, die Stückchen machen den Charme aus.
Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich 2-3 Tage.
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
Nährwerte
Calories: 115kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 5g | Fat: 9g | Fiber: 1g