Cremiges Blumenkohlpüree mit Thymian und Zitrone
Cremiges Blumenkohlpüree mit Thymian, Zitrone und Frischkäse. Nur 5 Zutaten, in 20 Minuten fertig und die perfekte leichte Alternative zu Hollandaise. Passt zu Spargel, aber auch zu Kartoffeln, Fisch oder als Beilage zu allem, was eine cremige Sauce verdient.
Zutaten
- 1 Blumenkohl ca. 600-700 g Röschen
- 1 Handvoll frischer Thymian
- 1/2 Bio-Zitrone davon der Abrieb
- 4 Doppelrahmfrischkäse
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser weich kochen, bis er sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Gut abtropfen lassen, das ist wichtig für ein cremiges Ergebnis.
- Den Thymian fein hacken und zusammen mit dem Zitronenabrieb und dem Doppelrahmfrischkäse zum Blumenkohl geben.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab alles zu einem cremigen Püree verarbeiten. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Den Blumenkohl wirklich gut abtropfen lassen, sonst wird das Püree wässrig statt cremig.
Wer es noch feiner mag, kann statt dem Kartoffelstampfer den Pürierstab nehmen.
Für eine vegane Variante den Frischkäse durch veganen Frischkäse oder einen Schuss Hafersahne ersetzen.
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
Nährwerte
Calories: 95kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 6g | Fat: 5g | Fiber: 3g