Crostini mit Brie und Cranberry Chutney
Knusprige Crostini mit cremigem Brie und selbstgemachtem Cranberry-Chutney voller weihnachtlicher Gewürze. In 35 Minuten fertig und perfekt als festliche Vorspeise oder zum Aperitif. Das Chutney lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Kochutensilien
- kleiner Topf
- Pfanne
Zutaten
Für das Cranberry Chutney
- 1 Zwiebel kleine
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl*
- 200 g Cranberries frische
- 50 ml Orangensaft
- 1 EL Apfelessig*
- 2 EL Rohrzucker
- 1 EL Zuckerrübensirup*
- 1,5 TL Zimt, gemahlen*
- 1 TL Ingwer, gemahlen*
- 1/2 TL Vanille, gemahlen*
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen*
- Salz + Pfeffer
Für die Crostini
- 10 Scheiben Baguette rustikal
- 10 EL Olivenöl*
- 250 g Brie
- Granatapfelkerne
Anleitungen
Für das Chutney
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2-3 Minuten glasig andünsten.
- Die Cranberries dazugeben, kurz anbraten und mit dem Orangensaft ablöschen. Einen Schuss Wasser dazugeben. Den Apfelessig, den Zucker und den Zuckerrübensirup, sowie die Gewürze bis auf Salz und Pfeffer hinzugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren platzen und alles eindickt.
- Mit reichlich Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Für die Crostini
- Die Baguettescheiben mit dem Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne oder im Ofen bei Grillstufe goldbraun anrösten.
- Den Brie in Scheiben schneiden und auf die heißen Baguettescheiben geben. (oder siehe Tipps).
- Das Chutney auf dem Brie verteilen und mit Granatapfelkernen bestreut servieren.
Notizen
Das Chutney lässt sich gut 2-3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Durchziehen macht es sogar besser.
Wer die Crostini warm mag: Baguette unter dem Backofengrill rösten, umdrehen, Brie auf die zweite Seite legen und kurz angrillen, bis er leicht schmilzt.
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
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Nährwerte
Kalorien: 293kcal | Kohlenhydrate: 21g | Proteine: 7g | Fett: 21g | Ballaststoffe: 1g