French Toast Muffins mit Streuseln
French Toast, aber aus dem Ofen statt aus der Pfanne. Toastwürfel in Eiermilch mit Zimt und Zucker, dazu knusprige Butterstreusel obendrauf. In 30 Minuten fertig, kaum Aufwand und perfekt fürs Sonntagsfrühstück.
Zutaten
Für die Muffins
- 9 Scheiben Toastbrot
- 6 Eier Größe M
- 100 ml Milch
- 3 El Zucker
- 1 EL Zimt, gemahlen*
- 1 Prise Salz
Für die Streusel
- 50 g Butter kalt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 90 g Mehl
- 1 Prise Salz
Außerdem
- etwas brauner Zucker
- Ahornsirup zum Servieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Toastscheiben in kleine Würfel schneiden.
- Die Eier mit der Milch, dem Zucker, dem Zimt und einer Prise Salz gründlich verquirlen.
- Die Eiermilch über die Toastwürfel geben und die Masse kurz ziehen lassen, bis der Toast die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Die Toastmasse gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
- Für die Streusel die kalte Butter mit Vanillezucker, Zucker, Mehl und einer Prise Salz schnell zu einem Streuselteig verkneten.
- Die Streusel über den Muffins verteilen und leicht andrücken.
- Etwas braunen Zucker über die Muffins streuen.
- Die Muffins für 25-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Eiermasse komplett gestockt ist.
- Mit Ahornsirup beträufelt warm servieren.
Notizen
Die Toastmasse lässt sich komplett am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Morgens nur noch Streusel drauf und ab in den Ofen.
Funktioniert auch mit altbackenem Toast oder Brioche.
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
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Nährwerte
Calories: 175kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 6g | Fat: 7g | Fiber: 1g