Kohlrabi-Schnitzel mit Panko-Panade
Knusprig panierte Kohlrabi-Schnitzel, die perfekte vegetarische Alternative. Außen crispy, innen zart. In 20 Minuten fertig, passt zu Kartoffelsalat, Pommes oder Salat.
Zutaten
- 1 großer Kohlrabi ca. 400g
- 5 EL Mehl
- 1 Ei Größe L
- 5 EL Panko japanisches Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Den Kohlrabi schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei, einen mit Panko.
- Jede Kohlrabischeibe erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen, dann im Panko wälzen. Darauf achten, dass die Panade gleichmäßig haftet.
- Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Notizen
Panko macht die Panade extra knusprig, Semmelbrösel funktionieren aber auch.
Den Kohlrabi nicht zu dick schneiden, sonst wird er innen nicht gar.
Falls du die Schnitzel im Ofen machen willst: bei 200°C etwa 20 Minuten backen, einmal wenden.
Bei den Nährwerten handelt es sich um Durchschnittswerte, die je nach Zutaten und Zubereitung abweichen können.
Nährwerte
Kalorien: 280kcal | Kohlenhydrate: 28g | Proteine: 9g | Fett: 14g