Kritharaki mit Tomaten und Feta - One Pot!
Griechische Reisnudeln mit Kirschtomaten, Feta und Gyrosgewürz, alles aus einem Topf. Vegetarisch, in 20 Minuten fertig und perfekt für den Feierabend. Der Feta schmilzt am Ende leicht an und macht das Ganze schön cremig.
Zutaten
- 250 g griechische Reisnudeln (Kritharaki)* griechische Reisnudeln
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 1 TL Paprikapulver edelsüß*
- 1 EL Gyros-Gewürz*
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Fetakäse
- Salz und Pfeffer
- Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Kirschtomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Möhre in dünne Scheiben schneiden. Feta würfeln.
- Kritharaki, Kirschtomaten, Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Paprikapulver, Gyros-Gewürz und Gemüsebrühe in einen großen Topf geben.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Kurz vor Ende der Garzeit den gewürfelten Feta dazugeben und leicht anschmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Notizen
Kritharaki findest du im Supermarkt bei den Nudeln oder im griechischen/türkischen Supermarkt.
Alternative Namen sind Orzo oder Risoni.
TK-Gemüse wie Erbsen oder Spinat passt auch gut dazu, einfach in den letzten 5 Minuten mitkochen.
Bei den Nährwerten handelt es sich um ungefähre Werte, die je nach Produktauswahl und Zubereitung schwanken können.
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Nährwerte
Calories: 425kcal | Carbohydrates: 58g | Protein: 16g | Fat: 14g | Fiber: 4g