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Naan Brot aus der Pfanne
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Naan Brot aus der Pfanne

Fluffiges Naan Brot, das in der Pfanne gebacken wird. Weicher Hefeteig mit nur 6 Zutaten, kein Ofen nötig. Perfekt als Beilage zu Curry, Hummus oder Dal. Optional mit Knoblauchbutter bestreichen.
Servings 8
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 25 Minuten

Zutaten

Für die Naan-Brote

  • 400 g Mehl Type 550 oder 405
  • 2 TL Trockenhefe
  • 1 EL Zucker gestrichen
  • 1 TL Salz gestrichen
  • 200-220 ml Wasser lauwarm
  • 2 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl

Optional für die Knoblauchbutter

  • 50 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL frisch gehackte Petersilie optional

Anleitungen

Für den Teig

  • Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Wasser nach und nach zugeben und Öl dazu. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Der Teig soll weich, aber NICHT klebrig sein. Falls zu klebrig: etwas Mehl dazu. Falls zu fest: tropfenweise Wasser.
    400 g Mehl, 2 TL Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 200-220 ml Wasser
  • Teig in eine Schüssel geben, mit 1 EL Öl bestreichen, abdecken. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen (verdoppelt sich!).
    2 EL Pflanzenöl
  • Teig nochmal durchkneten, in 8 gleiche Teile teilen. Zu Kugeln formen, bemehlen. Jede Kugel tränenförmig auf ca. 1/2 cm Dicke ausrollen.
  • Große Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe erhitzen. Teigfladen auf einer Seite mit Wasser befeuchten. Mit der feuchten Seite in die Pfanne legen. Nach 2-3 Minuten (Blasen bilden sich!), wenden. Von der anderen Seite goldbraun ausbacken (ca. 2 Min).

Für die Knoblauchbutter

  • Butter mit gepresstem Knoblauch und Salz in einer Pfanne bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen (nicht braun werden!). In eine Schüssel abfüllen und im Kühlschrank lagern.
    50 g Butter, 2 Knoblauchzehen
  • Die heißen Pfannenbrote sofort mit Knoblauchbutter bestreichen und warm servieren!
    1 TL frisch gehackte Petersilie

Notizen

Das Wasser nicht auf einmal dazugeben, je nach Mehlsorte brauchst du mal mehr, mal weniger.
Die Pfanne muss richtig heiß sein. Wenn ein Tropfen Wasser darin sofort zischt, passt die Temperatur.
Naan wird ohne Fett in der Pfanne gebacken.
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
Calories: 210kcal
Gericht: Beilage, Brot
Küche: Indisch

Nährwerte

Kalorien: 210kcal | Kohlenhydrate: 38g | Proteine: 6g | Fett: 4g | Ballaststoffe: 1.5g