Nudelsalat Caprese mit Mozzarella und Pesto
Nudelsalat Caprese mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum – der italienische Klassiker als Nudelsalat. Mit Pesto-Dressing, perfekt zum Grillen oder als sommerliche Hauptspeise.
Zutaten
- 250 g Nudeln z.B. Farfalle
- 300 g kleine Tomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 250 g Mini-Mozzarella Abtropfgewicht
- 1 Bund Basilikum frisch
- 2 EL Pesto Genovese
- 2 EL Weißweinessig*
- 2 TL Pasta-Würzmischung*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Mini-Mozzarella gut abtropfen lassen. Basilikum in kleine Stücke zupfen.
- Nudeln, Tomaten, Zwiebel, Mozzarella und Basilikum in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing: Pesto, Weißweinessig und Pasta-Würzmischung gut verrühren.
- Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Der Nudelsalat schmeckt warm und kalt, ideal also zum Vorbereiten.
Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage.
Tipp: Vor dem Servieren nochmal abschmecken, da kalte Salate oft nachgewürzt werden müssen.
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