Nudelsalat Caprese ist der italienische Klassiker als Salat: Tomaten, Mozzarella und Basilikum – der berühmte Caprese-Dreiklang – kombiniert mit Farfalle und einem leichten Pesto-Dressing.
Perfekt zum Grillen, als Beilage oder als leichte Hauptspeise im Sommer. In 20 Minuten fertig und schmeckt warm genauso gut wie kalt.
Das Dressing ist simpel: Grünes Pesto mit Weißweinessig verrührt. Kein Öl extra nötig, das Pesto bringt genug mit.
Warum Nudelsalat Caprese so gut funktioniert
Caprese ist nicht umsonst ein Klassiker: Süße Tomaten, cremiger Mozzarella, aromatisches Basilikum. Diese Kombination funktioniert einfach.
Als Nudelsalat wird daraus eine sättigende Mahlzeit. Die Farfalle nehmen das Dressing gut auf, der Mozzarella macht alles cremig, die Tomaten bringen Frische.
Anders als klassische Nudelsalate mit Mayo ist dieser hier leicht und sommerlich. Perfekt, wenn es draußen warm ist und man keine schwere Beilage will.
Tipps für den perfekten Caprese-Nudelsalat
Gute Tomaten machen den Unterschied. Im Sommer aromatische Rispentomaten oder Kirschtomaten nehmen. Im Winter lieber auf dieses Rezept verzichten – fade Tomaten ruinieren alles.
Mozzarella abtropfen lassen. Sonst verwässert das Dressing. Mini-Mozzarella (Bocconcini) sind praktisch, weil man sie nur halbieren muss.
Frisches Basilikum, kein getrocknetes. Der Geschmack ist nicht vergleichbar. Ein Topf Basilikum vom Supermarkt reicht.
Nudeln al dente. Zu weiche Nudeln werden im Salat matschig.
Variationen
Mit Rucola: Eine Handvoll Rucola unterheben für mehr Biss und leichte Schärfe.
Mit Oliven: Schwarze Oliven passen perfekt zum mediterranen Thema.
Mit Pinienkernen: Angeröstet darüber streuen für Crunch.
Mit rotem Pesto: Für eine intensivere Variante mein Nudelsalat mit rotem Pesto probieren.
Als warme Pasta: Die gleichen Zutaten funktionieren auch als warmes Pastagericht – einfach alles mit den heißen Nudeln mischen.
Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat 2 Tage. Das Basilikum wird dabei etwas dunkel, schmeckt aber noch.
Zum Mitnehmen: In verschließbare Boxen füllen und gekühlt transportieren. Bei Hitze Kühlakkus nutzen.
Tipp: Wenn der Salat am nächsten Tag trocken wirkt, 1 EL Olivenöl und einen Spritzer Zitrone untermischen.
Nudelsalat Caprese mit Mozzarella und Pesto
Zutaten
- 250 g Nudeln z.B. Farfalle
- 300 g kleine Tomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 250 g Mini-Mozzarella Abtropfgewicht
- 1 Bund Basilikum frisch
- 2 EL Pesto Genovese
- 2 EL Weißweinessig*
- 2 TL Pasta-Würzmischung*
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
- Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Mini-Mozzarella gut abtropfen lassen. Basilikum in kleine Stücke zupfen.
- Nudeln, Tomaten, Zwiebel, Mozzarella und Basilikum in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing: Pesto, Weißweinessig und Pasta-Würzmischung gut verrühren.
- Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
*=Affiliate Links
Das könnte dir noch gefallen
Tomatensalat mit Burrata – Noch ein Caprese-Klassiker, diesmal als Sommersalat.
Für eine intensivere Variante mit rotem Pesto: Mein Nudelsalat mit rotem Pesto, Tomaten und Mozzarella ist ebenso schnell gemacht und super aromatisch.
Pasta mit Grillgemüse – Wenn du Pasta zum Grillen magst, probier auch diese Variante.
25+ schnelle vegetarische Campingrezepte – falls du Campen magst oder auf Outdoor-Küche stehst, wirst du hier sicher fündig!
Häufige Fragen zum Nudelsalat Caprese
Was ist Caprese?
Caprese (Insalata Caprese) ist ein italienischer Salat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum, benannt nach der Insel Capri. Die Farben repräsentieren die italienische Flagge.
Welches Pesto für Nudelsalat Caprese?
Grünes Pesto (Pesto alla Genovese) passt am besten zum Caprese-Thema. Für eine intensivere Variante geht auch rotes Pesto.
Kann ich den Nudelsalat am Vortag machen?
Ja, er zieht über Nacht sogar schön durch. Das Basilikum aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Welche Nudeln für Caprese-Nudelsalat?
Kurze Nudeln, die das Dressing aufnehmen: Farfalle, Fusilli oder Penne. Farfalle sehen besonders hübsch aus.
Ist Nudelsalat Caprese vegetarisch?
Ja. Für die vegane Variante den Mozzarella durch vegane Alternative ersetzen und beim Pesto auf Käse achten.
Guten Appetit!
Mirja
Mehr Inspiration gesucht? Folge mir auf Instagram @kuechenchaotin oder Pinterest für noch mehr schnelle Rezepte!
Wow, da sieht ja nicht nur das Foro köstlich aus, sondern auch das Rezept! Minitomaten? Basilikum? Mozzarella und dann noch Pesto zu den Nudeln? Lieb ich alles abgöttisch und obwohl ich bisher auch noch nie ein Freund des Nudelsalats war… DEN mach ich nach. Aber garantiert! Ganz lieben Dank für dieses tolle Rezept! ❤
Hab einen wunderschönen Feiertag!
Ylva
Sieht lecker aus, klingt lecker. Aber was ist denn in der Pasta-Würzmischung drin? Kaufe mir gar keine Fertigmischugnen mehr, weil ich das meiste eh einzeln da hab und der Gewürzschrank überquillt – ich muß nur wissen, was 😉
Hey Ute!
In meinem Pasta-Würzer sind: Paprika, Zwiebeln, Karotten, Oregano, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Chili und Speisesalz.
Ich hab den auch nur gekauft, weil da so viel drin ist und ich zu Faul bin, das alles selbst zusammenzuschütten 😉
Ich wünsch dir einen tollen Feiertag!
Mia
Hallo Mia,
wouh.. der hört sich ja wirklich lecker an!!
Da ich auch kein Fan von einem tradionellen Nudelsalat mit Majo bin, probiere ich das demnächst aus!
Ich hab da auch noch ein leckeres Rezept für einen mediteranen Nudelsalat
Schmetterlingsnudeln
Ruccola
Getr. Tomaten aus dem Glas
Cocktailtomaten
Pinienkerne
Dressing:
Walnuss-Oel
Honigsenf
Knobi
Salz
Pfeffer
Falls vorhanden von Spirit of spice „bella donna“
Frischer Parmesan
Nudeln kochen und abkühlen lassen.
Ruccola, getr. Tomaten und Cocktailtomaten klein schneiden, Pinienkerne in der Pfanne etwas anrösten. Alles unter die Nudeln heben und vermischen. Den Dressing herstellen und mit den Salat vermengen. Parmesan frisch hobeln und auf dem Salat verteilen…
Guten Hunger…
Viele Grüße
Simone
Hallo Mia,
Das ist ein ganz toller salad für den Frühling, und sieht wirklich sehr Lecker aus… dein Foto ist auch sehr gut gelungen, es macht uns hungrich 🙂
Viele Grüße aus Kalifornien,
Judit und Corina
Schöne Bilder und leckeres Rezept! Ich mochte früher auch keinen Nudelsalat, da ich auch immer nur den mit Mayo gesehen habe und Mayo mag ich nicht. Aber dann habe ich festgestellt, dass es auch anders geht, nämlich mediterran. Und schwupps war ich ein Nudelsalat-Fan 😉
Kann ich soo gut nachvollziehen. Mir waren Nudelsalate mit Mayo, Schinken und Erbsen immer schon ein Graus. Daher auch meine früheren Aussagen ich möge keinen Nudelsalat. Habe aber wie du festgestellt, dass Nudelsalate mit Essig-Öl durchaus gut schmecken können. Z.B.: Paules liebster Nudelsalat: http://www.paules.lu/2011/05/%E2%80%A2-mein-allerliebster-nudelsalat/ oder ganz anders mit Avocado, Möhre und Zuckerschoten: http://kochfrosch.blogspot.de/2011/11/schneller-asiatischer-nudelsalat.html oder oder oder 😉
Das sieht ja oberlecker aus!
Und die caprese-Kombi ist eh unschlagbar!
Liebe Grüsse
Andrea
Hach, ich liebe Nudelsalat! So ähnlich wie diesen hier mache ich meinen auch total gerne :>
Hallo Küchenchaotin!
Mein Standart-Nudelsalat würde dir wohl nicht schmecken, aber ich hab noch eine Variante mit Gurke, Mozzarella und Balsamico-Dressing. Den könnte ich mir aber auch mit Pesto-Dressing gut vorstellen.
Vielleicht ist das ja auch für dich eine Variation.
Liebe Grüße, Nina
Hallo Mia,
mein Nudelsalatfavorit ist „Nudelsalat mit roten Erbsen“
kannste in meinem Forum nachlesen
http://www.meinekochseite.de/index.php?topic=46.msg46#msg46
der Name ist von meinem Mann, der wollte gerne mal wieder den Nudelsalat mit den süßen roten Erbsen.
Das war gar nicht so einfach nachzuvollziehen …
aber jetzt weiß ich was er will wenn er ihn bestellt und den Schinken kann man ja einfach weglassen
Hej!
Sieht lecker aus! Wird bald mal probiert.
Mein Lieblingsnudelsalat ist Folgender:
Nudelsalat mit Spinat
Zutaten:
500g Fussili (nehmen die Soße am besten auf)
1 P. Rahmspinat (250g)
1 P. Schmelz-Kräuterkäse (300g)
1 P. gekochten Schinken (200g)
Pfeffer, Salz
300ml (H-)Sahne
Nudeln kochen, Spinat kurz aufkochen, Schmelzkäse darin zerlassen, Sahne dazugeben und würzen.
Schinken klein schneiden. Alles noch warm vermengen (schmeckt lauwarm am besten).
Das Rezept ist auf jeder Party beliebt, vielleicht magst du es ja auch :).