Pink Pickles – Eingelegte rote Zwiebeln (in 10 Minuten!)
Pink Pickles sind schnell eingelegte rote Zwiebeln – süß-sauer, knackig, und in nur 10 Minuten vorbereitet! Perfekt zu Burgern, Tacos, Salat, oder gebackenem Camembert. Einfaches Anfänger-Rezept mit Apfelessig!
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g rote Zwiebeln
- 200 ml Apfelessig*
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Senfsaat*
- 1/2 TL Pfefferkörner
- 250 ml kochend heißes Wasser
Anleitungen
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in ein großes Glas mit ca. 800 ml – 1 Liter Fassungsvermögen geben.
- Den Apfelessig mit dem Salz, dem Zucker, der Senfsaat, den Pfefferkörnern und dem kochend heißen Wasser verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Anschließend die Zwiebeln mit der heißen Flüssigkeit übergießen, gut durchschütteln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Video
Notizen
Zeit: Die Pickles können schon nach 4 Stunden gegessen werden, wenn's schnell gehen muss. Aber über Nacht durchgezogen (8-12 Stunden) sind sie definitiv besser – die Aromen ziehen richtig durch!
Haltbarkeit: Die Pink Pickles halten sich 2 Wochen im Kühlschrank, schmecken aber in den ersten 3-5 Tagen am besten (danach werden sie weicher).
Essig: Apfelessig macht die Pickles am mildesten und fruchtigsten. Alternativen: Weißweinessig, Reisessig, oder Branntweinessig. Kein Balsamico (zu dunkel, zu süß)!
Gewürze: Senfsaat und Pfefferkörner sind optional und können weggelassen werden. Ich mag sie, weil sie eine leichte Würze geben!
Zwiebeln: Am besten rote Zwiebeln nehmen – die werden schön pink! Weiße oder gelbe Zwiebeln funktionieren technisch auch, werden aber nicht pink und schmecken schärfer.
Süße: Wenn du's weniger süß magst, nimm nur 1/2 TL Zucker statt 1 TL. Oder lass ihn ganz weg (dann werden die Pickles saurer).
Schärfe: Für scharfe Pink Pickles: 1/2 TL Chiliflocken dazugeben!
Verwendung: Perfekt zu Burgern, Tacos, Hotdogs, Käsespätzle, gebackenem Camembert, Salaten, gegrilltem Fleisch/Gemüse, oder Sandwiches!
Vegan: Die eingelegten roten Zwiebeln sind bereits komplett vegan.