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Nudelsuppe mit weißen Bohnen und Spinat

Gericht: Suppe
Land & Region: Deutsch, Italienisch
Keyword: einfach, Nudelsuppe, One Pot, schnell, vegan
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Diese Nudelsuppe mit weißen Bohnen, Spinat, Zitrone und Petersilie im One Pot Style schmeckt garantiert nicht nur bei Erkältung!
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Equipment

Zutaten

Anleitungen

  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
  • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Thymian hinzugeben.
  • Die Gemüsebrühe aufgießen und 2 EL Zitronensaft dazugeben. Alles aufkochen lassen.
  • Die Nudeln in die kochende Brühe geben und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Die weißen Bohnen kurz abspülen, gut abtropfen lassen und zur Suppe geben.
  • Zum Schluss den Spinat in die Suppe geben und kurz ziehen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Die restliche Zitrone dazureichen.

Notizen

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