Salat mit Kartoffeln, Gurken und Radieschen (cremige Variante)
Cremiger Salat mit Kartoffeln, knackigen Radieschen und frischer Gurke. Das Dressing aus Salatcreme und Senf macht ihn schön sämig. Perfekt zum Grillen oder fürs Picknick, schmeckt durchgezogen am besten.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Bund Radieschen
- 1 Salatgurke
- 2 Schalotten
- 6 EL Salatcreme
- 1 TL Senf mittelscharf
- 12 EL Milch
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier Größe M, optional
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit Schale in reichlich Wasser etwa 30 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und gut ausdampfen lassen, am besten über Nacht abkühlen.
- Die kalten Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Die Gurke ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die Schalotten schälen und fein würfeln.
- Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Die Salatcreme mit Senf und Milch glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
- Optional: Die Eier 8-9 Minuten kochen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden und unterheben.
Notizen
Schmeckt am zweiten Tag noch besser. Wer den Salat mitnimmt:
Eier erst vor Ort dazugeben, sonst werden sie grau.
Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Bei den Nährtwerten handelt es sich um Durchschnittswerte, die je nach Zutatenauswahl und tatsächlicher Zubereitung schwanken können.
Nährwerte
Calories: 285kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 5g | Fat: 12g | Fiber: 4g