Schoko-Erdnuss-Kuchen mit Erdnussbutter-Glasur
Saftiger Schokoladenkuchen aus der Kastenform mit einer cremigen Erdnussbutter-Glasur obendrauf. Die Kombi aus Schoko und Erdnuss ist unschlagbar – und der Kuchen ist überraschend einfach. Wer Schoko-Erdnuss liebt, wird diesen Kuchen nicht mehr hergeben.
Zutaten
Für den Kuchen
- 250 g weiche Butter plus etwas für die Form
- 130 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 5 EL Backkakao
- 3 EL Milch
Für die Erdnussbutter-Glasur
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Milch
- 2 EL cremige Erdnussbutter gehäuft
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform (20 cm) mit etwas Butter fetten.
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander das Salz, die Eier und den Backkakao unterrühren.
- Erst die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver unterrühren, dann die Hälfte der Milch. Dann das restliche Mehl und die restliche Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. Nach 15 Minuten Backzeit den Kuchen in der Mitte der Länge nach einschneiden (so reißt er gleichmäßig auf).
- Insgesamt ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker, Milch und Erdnussbutter glattrühren und über den ausgekühlten Kuchen gießen. Die Glasur braucht etwas länger zum Aushärten als normaler Zuckerguss.
Notizen
Unbedingt cremige Erdnussbutter verwenden (nicht die crunchy Variante) – sonst wird die Glasur nicht glatt.
Die Glasur härtet nach einigen Stunden fest aus, bleibt aber durch die Erdnussbutter leicht weicher als normaler Zuckerguss.
Der Kuchen ist ziemlich mächtig, deshalb lieber dünne Scheiben schneiden.
Wer mag, kann auch noch einige gehackte Erdnüsse unter den Kuchenteig rühren. Passt super!
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Calories: 395kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 7g | Fat: 23g | Fiber: 2g