Spargel Pizza mit Tomaten und Käse
Spargel auf Pizza klingt zuerst seltsam – ist es aber nicht. Weißer Spargel mit stückigen Tomaten und einer ordentlichen Käsekruste aus Mozzarella und Emmentaler auf knusprigem Pizzaboden. Fertig in unter 30 Minuten, sättigend für 3-4 Personen.
Zutaten
- 700 g weißer Spargel
- 1 EL Zucker gestrichen
- 1 Packung frischer Pizzateig aus dem Kühlregal ca. 400 g
- 450 g stückige Tomaten mit Kräutern aus der Dose
- 100 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Emmentaler
Anleitungen
- Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den weißen Spargel gründlich schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Zucker in einer Schüssel vermengen und kurz beiseitestellen.
- Den Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit den stückigen Tomaten gleichmäßig bestreichen.
- Die gezuckerten Spargelscheiben auf den Tomaten verteilen. Mozzarella und Emmentaler darüberstreuen.
- Auf der untersten Schiene 18-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Boden knusprig ist. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Notizen
Der Zucker auf dem Spargel ist kein Fehler – er mildert die leichte Bitterkeit des weißen Spargels und gibt ihm beim Backen eine schöne Note.
Wer keine fertigen Dosentomaten mit Kräutern bekommt, nimmt normale stückige Tomaten und gibt etwas getrockneten Oregano oder Basilikum dazu.
Die Pizza ist wegen des Fettgehalts von Käse und Spargel recht sättigend – von einem Blech werden 3-4 Personen gut satt.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 von 4 Portionen. Es sind Durchschnittswerte und die Angaben können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
Nährwerte
Kalorien: 480kcal | Kohlenhydrate: 57g | Proteine: 22g | Fett: 18g | Ballaststoffe: 4g