Veganer Milchreis mit Mandelmus
Dieser vegane Milchreis wird durch weißes Mandelmus unglaublich cremig. Einfaches Rezept mit Hafermilch, schmeckt wie das Original aus Kindertagen. Mit Zimtzucker, Apfelmus oder heißen Kirschen servieren.
Zutaten
Für den Milchreis
- 1 l Hafermilch Barista-Variante oder "No Milk"-Variante
- 250 g Milchreis
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL weißes Mandelmus
Zum Servieren
- 3 EL Zucker
- 3 TL Zimt, gemahlen* gestrichen
Anleitungen
- Pflanzenmilch, Milchreis, Zucker, Vanillezucker und Salz in einen großen Topf geben und umrühren.
- Alles unter Rühren aufkochen lassen.
- 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Dann den Deckel auflegen, die Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen und den Milchreis 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Nach 15 Minuten einmal umrühren.
- Falls der Reis zu fest ist, etwas kalte Hafermilch unterrühren.
- Das weiße Mandelmus unter den fertigen Milchreis rühren.
- Zucker und Zimt in einer kleinen Schale mischen. Milchreis in Schalen füllen und mit Zimtzucker bestreut servieren.
Notizen
Weißes Mandelmus verwenden, kein braunes. Weißes Mandelmus ist aus blanchierten Mandeln und schmeckt neutraler und macht den Milchreis cremiger.
Tipp für den Reiskocher: Alles in den Reiskocher geben, 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, dann auf Warmhaltestufe stellen und 30 Minuten ziehen lassen. Nach 15 Minuten einmal umrühren, dann das Mandelmus unterrühren.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 von 6 Portionen. Sie sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
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Nährwerte
Kalorien: 285kcal | Kohlenhydrate: 45g | Proteine: 5g | Fett: 9g | Ballaststoffe: 2g