Veganes Mett aus Reiswaffeln
Veganes Mett aus Reiswaffeln, Tomatenmark und Zwiebeln – die pflanzliche Alternative zum klassischen Mett. Sieht täuschend echt aus, schmeckt überraschend nah am Original und überzeugt selbst Fleischesser. In 10 Minuten gemacht, perfekt aufs Brötchen.
Zutaten
- 150 g Reiswaffeln ca. 12-15 Stück
- 350-400 ml Wasser
- 3 kleine Zwiebeln
- 40 g Tomatenmark ca. 2 gehäufte EL
- 1 TL Salz
- Reichlich schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- 1 kleine Zwiebel in feinen Würfeln
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Reiswaffeln in eine große Schüssel zerbröseln. Das geht am einfachsten mit den Händen direkt über der Schüssel.
- Mit 350 ml Wasser übergießen und kurz einweichen lassen, bis die Masse matschig wird. Bei Bedarf mehr Wasser dazugeben.
- Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Die Zwiebelwürfel und das Tomatenmark zur Reiswaffelmasse geben.
- Alles kräftig verrühren, bis eine mettähnliche Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Masse darf ruhig kräftig gewürzt sein.
- Abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmal abschmecken und mit frischen Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer toppen.
Notizen
Je länger das vegane Mett durchzieht, desto besser verbinden sich die Aromen.
Im Kühlschrank hält es sich 4-5 Tage. Wenn es zu trocken wird, einfach etwas Wasser unterrühren.
Für extra Würze: Eine Prise Rauchsalz oder geräuchertes Paprikapulver dazugeben.
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Nährwerte
Kalorien: 95kcal | Kohlenhydrate: 20g | Proteine: 2g | Fett: 1g | Ballaststoffe: 1g