Cremige Hummus Pasta mit Knusperbröseln
Cremige Pasta mit Hummus-Sauce und würzigen Knusperbröseln. Dieses vegane Rezept steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt, wenn du Hummus liebst und mal was anderes damit machen willst als Dippen.
Kochutensilien
Zutaten
Für die Knusperbrösel
- 2 El Olivenöl*
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 EL Hefeflocken*
- 3 EL Petersilie gehackt
Anleitungen
Für die Knuserbrösel
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel hinzugeben. DIe Hefeflocken dazugeben und und beides zusammen goldbraun anrösten. Die Petersilie und eine Prise Salz dazugeben und die Brösel beiseite stellen.
Für die Hummus Pasta
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, 2-3 Kellen des Nudelwassers auffangen und die Nudeln anschließend abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und die Knoblauchzehen fein würfeln. Die Tomaten gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Zitronenschale abreiben und bereitstellen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Hummus dazugeben und mit etwas Nudelwasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Die Zitronenschale dazugeben und die Sauce mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Tomaten hinzugeben und die abgetropften Nudeln unterrühren.
- Die fertige Hummus Pasta mit den Knusperbröseln, etwas Paprikapulver und gehackter Petersilie garniert servieren.
Notizen
Funktioniert mit gekauftem oder selbstgemachtem Hummus.
Für die vegane Version Hefeflocken in die Brösel, für die nicht-vegane Variante fein geriebenen Parmesan.
Lässt sich super als Meal Prep vorbereiten und mit etwas Wasser in der Pfanne wieder aufwärmen.
Bei den Nährwertangaben handelt es sich um ungefähre Werte, die je nach Zutatenauswahl und Zubereitung schwanken können.
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Nährwerte
Kalorien: 882kcal | Kohlenhydrate: 120g | Proteine: 30g | Fett: 32g