Gnocchi mit Kürbis und Feta aus dem Ofen
Gnocchi mit Kürbis und Feta vom Blech: Alles wird zusammen in einer Honig-Zimt-Marinade geschwenkt und im Ofen gebacken, bis die Gnocchi knusprig und der Feta cremig ist. Ein Blech, 40 Minuten, null Abwasch. Herbst-Soulfood pur.
Zutaten
- 500 g Gnocchi Kühlware
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 600-800 g
- 6 EL Olivenöl*
- 1 EL Honig
- 1,5 TL Pumpkin Spice Gewürz (Rezept verlinkt) alternativ: 1/2 TL Zimt + 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
- 150 g Feta
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben.
- Olivenöl, Honig, Pumpkin Spice (oder Zimt und Muskat), Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- Die Gnocchi und die Kürbiswürfel zur Marinade geben und alles gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Mischung auf dem Backblech verteilen. Darauf achten, dass alles möglichst einlagig liegt.
- 20 Minuten backen, dann einmal wenden und durchmischen.
- Weitere 10 Minuten backen. Dann den Feta grob über die Mischung bröseln.
- Nochmal 7-10 Minuten backen, bis der Feta weich und cremig ist. Sofort servieren.
Notizen
Butternut-Kürbis funktioniert auch, muss aber geschält werden.
Gnocchi aus dem Kühlregal müssen nicht vorgekocht werden, sie werden im Ofen außen knusprig und innen weich.
Ober-/Unterhitze ist wichtig, bei Umluft trocknen die Gnocchi zu schnell aus.
Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten und tatsächlicher Zubereitung abweichen.
__
*=Affiliate Links
*=Affiliate Links
Nährwerte
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 14g | Fat: 28g | Fiber: 4g