Pilz-Dumplings mit Shiitake und Champignons
Herzhafte Dumplings mit aromatischer Pilzfüllung aus Shiitake, Champignons und Austernpilzen. Vegetarisch, würzig und unglaublich lecker. Gedämpft oder als knusprige Potsticker servieren.
Kochutensilien
- oder
Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Ingwer gerieben
- 300 g gemischte Pilze z.B. Shiitake, Champignons, Austernpilze
- 1 EL Erdnussöl*
- 1 TL geröstetes Sesamöl*
- 1-2 Sojasauce*
- 20-30 Dumpling-Wrapper aus dem Asia-Laden oder selbstgemacht (Rezept ist Verlinkt)
Anleitungen
- Pilze, Frühlingszwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und mit dem Ingwer vermischen.
- In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Pilzmischung für ca. 5 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken. Leicht abkühlen lassen.
- Die Ränder der Dumpling-Wrapper mit etwas Wasser befeuchten.
- Ca. 1 TL Füllung in die Mitte geben, zur gewünschten Form falten und sehr fest verschließen.
- Bambuskörbchen oder Dämpfeinsatz mit durchlöchertem Backpapier auslegen.
- Dumplings mit etwas Abstand darauf platzieren und 8 Minuten dämpfen.
- Sofort servieren.
Video
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https://youtu.be/I0ZTZ5-Vsto
https://youtu.be/I0ZTZ5-Vsto
Notizen
Wichtig: Die Pilze gut anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zu feuchte Füllung weicht den Teig auf.
Der Dumpling-Teig ist ein separates Rezept: Dumpling-Teig selber machen.
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