Räuchertofu-Dumplings mit Möhre
Vegane Dumplings mit würzigem Räuchertofu, Möhre und Chinakohl. Das rauchige Aroma des Tofus macht diese Dumplings besonders herzhaft. Perfekt gedämpft oder als Potsticker.
Kochutensilien
- Dämpfeinsatz* alternativ zum Bambuskörbchen
Zutaten
- 2 Blätter Chinakohl groß
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Ingwer gerieben
- 1/2 Möhre
- 200 g Räuchertofu
- 1 EL Erdnussöl*
- 1 EL Sojasauce*
- 20-30 Dumpling-Wrapper aus dem Asia-Laden oder selbstgemacht (Rezept ist verlinkt)
Anleitungen
- Chinakohl, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Möhre sehr fein hacken.
- Räuchertofu fein würfeln oder mit einer Gabel zerbröseln.
- Alles mit dem Ingwer vermischen.
- In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Mischung für ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit Sojasauce ablöschen und leicht abkühlen lassen.
- Die Ränder der Dumpling-Wrapper mit etwas Wasser befeuchten.
- Ca. 1 TL Füllung in die Mitte geben, zur gewünschten Form falten und sehr fest verschließen.
- Bambuskörbchen oder Dämpfeinsatz mit durchlöchertem Backpapier auslegen.
- Dumplings mit etwas Abstand darauf platzieren und 8 Minuten dämpfen.
- Sofort servieren.
Notizen
Räuchertofu gibt es in jedem Supermarkt. Er bringt von sich aus viel Würze mit, deshalb braucht diese Füllung weniger Sojasauce als die anderen Varianten.
Der Dumpling-Teig ist ein separates Rezept: Dumpling-Teig selber machen.
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