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Kürbisquiche – so gut, dass man gar nichts davon abgeben möchte

Seit Monaten mein Hauptnahrungsmittel: Kürbis. Wir haben jetzt Januar, aber mein Kürbiskonsum lässt kaum nach. Schön, dass man noch Butternuts und Hokkaidos findet! Dass ich noch nicht orange angelaufen bin, grenzt an ein Wunder.

Es muss einfach etwas mit Kürbis sein.
Und dann kam es, wie es so oft bei mir kommt: Ich liege nachts wach, kann nicht mehr so recht schlafen und auf einmal ein Geistesblitz. Kürbisquiche! Mit Curry!
Da mein Notizbuch für solche Fälle immer auf dem Nachtschränkchen liegt, war meine Idee schnell festgehalten und ich machte mich ans Testkochen.
Nicht einmal, nicht drei mal. Öfter. Vorerst werde ich wohl keine Kürbisquiche mehr essen – aber diese Variante kann ich uneingeschränkt empfehlen!

Kuerbisquiche-3

Kürbis-Curry-Quiche

Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Deutsch, Französisch
Keyword: einfach, schnell
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 8 Portionen
Rezept für eine einfache, leckere Kürbis-Quiche mit Curry, Käse und Kürbiskernen.
Rezept drucken

Zutaten

Für den Boden

  • 125 g kalte Butter
  • 200 g Mehl
  • 1 Ei Größe L
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Kürbis Hokkaido
  • 1 EL Butter
  • 2 TL Currypulver*
  • 150 g Käse z.B. Burlander, in Scheiben abgepackt
  • 200 g Schmand
  • 3 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll Kürbiskerne*

Anleitungen

  • Die Zutaten für den Boden mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten und für mindestens eine Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank legen.
  • Währenddessen die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis waschen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  • 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin anbraten und den Kürbis hinzugeben. Die Pfanne abdecken und den Kürbis bei reduzierter Hitze ca. 5-7 Minuten weiter braten, bis er weich ist. Zum Schluss das Curry dazugeben und kurz anrösten lassen.
  • Den Käse fein hacken. Zusammen mit dem Schmand, den Eiern und Salz und Pfeffer zu einer Art Soße verrühren. Den gegarten Kürbis unterrühren.
  • Für den Boden den Teig aus dem Kühlschrank Stück für Stück in eine 28-cm Springform drücken. Außer dem Boden noch einen ca. 2 cm hohen Rand formen und alles mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  • Die Kürbis-Schmand Mischung auf den Boden geben, die Quiche mit einigen Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten backen.
Kuerbisquiche

Die Kürbisquiche schmeckt warm und kalt und mehrere Tage lang. Ich bestreue sie mit einigen Kürbiskernen, das macht das Kürbiserlebnis noch besser.

Guten Appetit,
Mia

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Kuerbisquiche-4
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17 Kommentare

  • Antworten
    Rebecca
    8. Januar 2013 at 09:14

    Ein toller Blog!! Ich hab mir gleich ein paar Rezepte abgespeichert. Heut gibt es das Spinat Risotto. Vielen Dank dafür. 🙂

    Lieben Gruß
    Rebecca

  • Antworten
    Sandy
    9. Januar 2013 at 12:27

    Hallo liebe Mia,

    auch von mir noch die besten Wünsche zum Neuen Jahr! Viel Erfolg im Beruf, viel Spass mit dem Blog und reichlich Sonnenschein!
    Liebe Grüße, Sandy

  • Antworten
    Das heizt ein! - Blumenkohl-Ingwer-Suppe mit Chili | Kuechenchaotin
    10. Januar 2013 at 10:07

    […] MILRAM-Bloggerkochebuch. Die anderen beiden Beiträge zu eben diesem kennt ihr bereits: Es sind die Kürbis-Quiche und die karamellisierten Feigen mit Joghurt. Da ich das Feld nun von hinten aufgerollt habe, kommt […]

  • Antworten
    Steffen
    13. Januar 2013 at 15:33

    Arrrrgggg, hört sich köstlich an. Ich glaube das wird noch gemacht, bevor die Kürbiszeit vorbei ist!
    Viele Grüße,
    Steffen

  • Antworten
    LittleCity
    16. Januar 2013 at 21:42

    Ich liiiiebe Quiche, danke für das Rezept!! Hab noch nie Quiche selbst gemacht…Dank dein Post hat das aber hoffentlich bald ein ende!;)
    Sehr schöner Blog! Habe ihn gerade eben per Zufall entdeckt und komme gern wieder!
    Liebe Grüsse aus der Schweiz,
    valeria

  • Antworten
    Kerstin
    20. Januar 2013 at 21:20

    Hallo liebe Mirja – vielen Dank für dieses tolle Rezept – die Quiche war der HAMMER *mjammjam*

    glg. Kerstin
    http://mycookingloveaffaire.blogspot.de/2013/01/kurbis-curry-quiche-alla-kuchenchaotin.html

  • Antworten
    Olaf
    25. Oktober 2015 at 20:30

    Hi Mia,
    ich bin dieses Wochenende zufällig über einen Link auf Mycookingloveaffair auf dieses Rezept gestoßen, das war genau das was ich für den gekauften Kürbis gesucht habe.
    Das Rezept ist genial, habe es sofort bei den Top-Rezepten gespeichert. Als kleine Variation habe ich noch zwei Teelöffel rote Curry-Paste hinzugefügt.
    Viele Grüße, Olaf

  • Antworten
    Adriane
    24. September 2016 at 07:49

    Ein wunderbares Rezept! Vielen Dank dafür. Wir haben mit zwei Personen fast den ganzen Quiche weggenascht! Ich könnte mir auch noch Feta darin vorstellen und vielleicht knuspiger Bacon obenauf.

    LG
    Adriane

  • Antworten
    Kürbis Quiche - AbenteuBär
    30. Oktober 2017 at 11:25

    […] dass man unbedingt möglichst schnell ausprobieren möchte! ? Mir ging es diesmal so mit dieser Küris-Curry-Quiche. Allein das Bild der Quiche …. […]

  • Antworten
    Grejtna G.
    28. September 2019 at 21:09

    Das hört sich wirklich gut an und sieht so lecker aus. Meinst du, dass das auch mit Butternut funktionieren würde?
    LG Grejtna

  • Antworten
    Grejtna G.
    9. Oktober 2019 at 20:11

    Ich habe es gewagt und dein Rezept mit Butternut-Kürbis ausprobiert. Für meine Männer habe ich noch etwas Hack mit angebraten und mit dazugegeben. Uns hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Das gibt es jetzt sicher öfter bei uns. Noch ist ja Kürbiszeit.
    LG Grejtna

  • Antworten
    Margit
    15. Dezember 2019 at 12:42

    Mir ist beim Nachkochen aufgefallen, dass in den Zutaten Knoblauch erscheint, der bei der Zubereitung nirgends mit verarbeitet wird. Ich finde solche Dinge ärgerlich, mir ist das auch schon öfter passiert bei online-Rezepten. Etwas mehr Sorgfalt statt dermaßen viel „Euphorie“ im Netz wäre gut

  • Antworten
    Margit
    15. Dezember 2019 at 14:47

    Na, anscheinend kannst du dich berechtigter Kritik nicht stellen.

    • Antworten
      Mia | Küchenchaotin
      16. Dezember 2019 at 16:49

      Hallo Margit,
      sorry, dass ich deinen Kommentar an einem Sonntag nicht innerhalb von zwei Stunden freigeschaltet habe 😉
      Dieser Beitrag ist übrigens bereits 6 Jahre alt und so ein Blog ist ja immer auch mit einem Lernprozess verbunden. Ich danke dir auf jeden Fall für den Hinweis und habe das Rezept dahingehend korrigiert.
      Viele Grüße und einen tollen Wochenstart für dich,
      Mirja

  • Antworten
    Rebecca Mertens
    27. Oktober 2020 at 14:31

    Die Kürbis Quiche ist der Hammer. Danke für das tolle Rezept. VLG Rebecca

  • Antworten
    Ostern feiern mit Kindern – 6 easy Ostertipps - Lerne mit scoyo!
    6. August 2021 at 10:00

    […] → Eine leckere Kürbisquiche gibt’s bei Küchenchaotin. […]

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