Süßkartoffeln sind und bleiben vorerst mein neuer „letzter Schrei“. Ich liebe den Geschmack – leicht süß, aber doch irgendwie herzhaft – und die Konsistenz, wenn sie gegart ist.
Dabei zeichnet sich wie bei allen Gemüsesorten ab, dass ich sie am liebsten in verschiedenen Formen backe. Das Backen von Gemüse hat im Vergleich zum Kochen einen ganz entscheidenden Vorteil: Der Geschmack wird direkt im Gemüse selbst konserviert, es gart in seinem eigenen Saft. Während beim Kochen in Wasser immer etwas vom Geschmack herausgespült und mit dem Wasser entsorgt wird, sammelt sich die ganze Geschmackspower im Essen und landet auf dem Teller. Ich liebe das!
Meine Süßkartoffeln habe ich bisher als Pull Apart-Variante aus dem Ofen gezupft, oder gebacken und und gefüllt, aber als echter Süchtling ist das natürlich nicht lange genug. Deshalb habe ich heute eine neue Variante – pikante Süßkartoffeln aus dem Ofen.
Was ihr dazu braucht, sind dieses mal unbedingt „schlanke“ Süßkartoffeln. Wenn Ihr davor steht, werdet ihr direkt wissen, welche Form ich meine: Es gibt die dicken, fast Runden, die fast so aussehen wie normale Kartoffeln und immer wieder finden sich auch welche, die eher länglich und im Vergleich irgendwie dünn aussehen. Genau die wollen wir haben!
Süßkartoffeln mit scharfer Marinade – was erst mal irgendwie ein bisschen komisch klingt (süß, salzig, scharf), ist in der Realität ein echter Knaller.
Aus dem Rezept bekommt ihr – je nach Größe der Kartoffeln – ziemlich genau ein Blech. Als Beilage sollte es für 3 – 4 Portionen reichen, ich verdrücke es aber hin und wieder auch als 1 1/2 Hauptmahlzeiten.
Pikante Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln groß und schlank, ca. 500 g
- 1 TL Chilipulver* gestrichen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß*
- 3 EL Olivenöl*
- Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in einer Schüssel mit Chilipulver, Paprikapulver und Olivenöl vermengen, bis alle gleichmäßig bedeckt sind. Leicht salzen.
- Die Süßkartoffelscheiben nebeneinander auf dem Backblech verteilen. Darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Ca. 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 12-15 Minuten backen, bis sie außen leicht gebräunt und innen weich sind.
Notizen
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Nährwerte
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Zerdrückte Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Butter und Knoblauch – Die deftige Variante: Dicke Scheiben, mit Butter und Knoblauch mariniert, zerdrückt und mit Parmesan überbacken.
Gebackene Süßkartoffel mit Pilzen – Ganze Süßkartoffeln aus dem Ofen, aufgeschnitten und mit einer herzhaften Pilzfüllung serviert.
Pull Apart Süßkartoffel-Pommes – Hasselback-Style: Dünn eingeschnitten und zum Auseinanderzupfen.
Süßkartoffel Alfredo – Wenn du Süßkartoffel mal in Pasta-Form willst: cremige Süßkartoffel-Sauce zu Nudeln.
Guten Appetit,
Mirja
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Das hört sich super lecker an! Ich mag Süßkartoffeln sehr gerne auch als gebackenes Gemüse, dann schneide ich sie in dünne Streifen. Aber sie machen sich auch gut im Auflauf oder als Suppe.
Liebe Grüße, Rahel
Süßkartoffeln sind einfach toll <3
Ohhh! Am Wochenende ist Mädelstag. Nachdem wir uns die letzten Male immer in einen Süßkartoffel-Feta-Auflauf geworfen haben, wäre das doch mal eine Alternative. Vielleicht mit einem selbst gemachten kräuterquark oder einer Art Sourcreme? Mhhhhh
Ich glaube, das ist für den Mädelsabend perfekt geeignet 🙂
hallo, habe da einen tipp
(macht arbeit, aber ganz viel her)
herzen, halbmonde etc. ausstechen.
reste für suppe verwenden.
?
Was für eine schöne Idee!
Danke eine gute Idee !
Ich freu mich, wenn es dir gefällt!
mmmmmhhhh… so mag ich sie auch am allerliebsten ❤ Megalecker !!
LG, Katja
Ha! Das gefällt mir 🙂
Hi Mia,
hört sich wirklich gut an. Wir stehen auch total auf Süßkartoffeln. Ich (Marlena) könnte mir auch gut vorstellen, die Süßkartoffelräder als Patty für einen Veggie-Burger zu verwenden. Mit lecker Avocado-Dip und frischem Salat und Gemüse 🙂
Liebe Grüße, Leni & Marlena
Das klingt super! Wobei ich wohl eher ein richtiges Patty daraus zusammenrühren und ausbacken würde. Kommt auf jeden Fall auch auf die Liste 🙂
Hallo, ich habe die Süßkartoffeln in der Küchenmaschine gehobelt und in einer Art Pfannekuchenteig mit viel Curry eingeweicht, bis der Teig fast ganz aufgesaugt war. Dann das ganze in eine Kuchenform und für ca. 50 Minuten in den Ofen. Das Rezept kommt aus Frankreich, und das Buch dazu kommt im Herbst auf Deutsch raus.
Wow – wenn die so gut schmecken wie die auf den Fotos aussehen 🙂 Muss ich unbeding nachmachen 🙂
Bin schon gespannt.
Oh, ich liebe Süßkartoffeln. Tolles Rezept, schon oft nachgemacht 🙂