Wassermelonen-Feta-Salat – meine neue Sommersalat-Liebe

DISCLAIMER: Dieses Rezept erschien das erste Mal am 8. Juni 2014 auf kuechenchaotin.de und wurde am 14. Juni 2021 überarbeitet.

Dass ich mit Wassermelone und Feta keine gänzlich neue Kombination gefunden habe, ist mir bewusst. Doch weil ich mich so lang nicht an diese Kombination getraut habe und absolut vom Hocker bin, wie toll sie ist, muss ich euch einfach (m)einen Wassermelonen-Feta-Salat vorstellen!
Die meisten Salate mit Wassermelone und Feta werden mit Minze serviert. Da ich Minze jedoch in den seltensten Fällen so richtig gerne mag, habe ich mir meine eigene Version abgewandelt und zusammengeschustert.

Wie man sich das vorstellen darf? Leicht süßliche Wassermelone trifft leicht säuerlichen Feta, trifft fruchtige Limette und leicht herben Thymian. Was sich anhört wie Kirmes auf der Zunge, ist es auch. Eine wahre Geschmacksexplosion!
Nachdem ich in den letzten Jahren ja den Erdbeer-Avocado-Salat und den Himbeer-Ziegenkäse-Salat zu meinen Liebsten erkoren habe, glaube ich, in diesem Salat hier meinen liebsten Sommersalat 2014 gefunden zu haben. Echt jetzt!

Wassermelonen-Feta-Salat

Rezept für 2 große oder 4 kleine Portionen

800 g Wassermelone
150 g Feta
Saft von 1 Limette
2 TL Honig oder Ahornsirup
2 EL Olivenöl
1 kleine Prise Salz
Chiliflocken nach Geschmack
3-4 Zweige Thymian
frisch gemahlener Pfeffer

Die Wassermelone in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Das rote, süße Fruchtfleisch anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
Den Limettensaft mit dem Honig, dem Olivenöl, ggf. Chiliflocken und der Prise Salz zu einem Dressing verarbeiten.
Die Blättchen des Thymian ablösen und unter die Wassermelone mischen. Den Feta zerbröseln und ebenfalls zur Wassermelone geben.
Nun alles mit dem Dressing begießen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Mit gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

Fertig!

Ich habe als “Hauptmahlzeitersatz” übrigens die ganze Portion alleine verdrückt. Weil der Salat so frisch und leicht ist, war ich danach zwar wirklich pappsatt, aber ohne schweres Gefühl im Bauch.

Und weil in der Chaosküche gerade eine ganz schlimme Salatphase herrscht:
Was ist euer liebster Sommersalat? Immer her mit den Ideen! Ich bin gespannt!

Guten Appetit,
Mia

Wassermelonen-Feta-Salat-2
Wassermelonen-Feta-Salat

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  1. Servus,
    mmmmh ich liebe Salate mit Melone!
    Ich mache einen Ähnlichen nur anstelle des Fetas nehme ich Mozzarella!
    Und das Dressing besteht aus Basilikumpesto + etwas Balsamicocreme – boah der Hammer sag ich nur! 😀
    Nächstes Mal probiere ich dein Dressing, das hört sich nämlich auch sehr lecker an!
    Liebe Grüße
    Vogi

    1. Mozarella? Das wird auf jeden Fall prbiert! Bin gespannt!
      Viele Grüße aus Kiel,
      Mia

  2. Hallihallu
    Auf jeden Fall erstmal: Ich teile deine Liebe zu Wassermelone, von der Kombination mit Feta habe ich allerdings tatsächlich noch nie etwas gehört…;)
    Ich mache immer – wenn Saison ist – einen Erdbeersalat mit Rucola und einem Essig-Senf-Honig-Dressing. Ich mag die Kombination aus dem leicht herben des Rucolas und der Süße der Erdbeeren. Basilikum und Erdbeeren sind ja sowieso beste Freunde, der passt also auch hervorragend!
    LG Enni

    1. Sommersalat mit Erdbeeren ist bei mir auch ganz hoch im Kurs! Danke für die Anregung, Liebe Enni!
      Viele Grüße,
      Mia

  3. Also jetzt kann ich glaub ich nicht mehr widerstehen..
    Nach so vielen Bildern auf anderen Blogs mit Melonensalat in diversen Variationen kommt jetzt noch der Feta dazu.
    Ich MUSS nächste woche also Melone kaufen und einfach NACHMACHEN!! 🙂

    LG Katie

  4. Sugarbaby says:

    Das klingt wirklich nach einem perfekten Sommersalat! Frisch und leicht!
    Danke für die Inspiration.

    Liebe Grüße
    Sugarbaby

  5. Lecker! Leckerleckerlecker! Und genau das richtige für diese Temperaturen 🙂

  6. der Salat sieht ja wirklich großartig aus… die Kombination habe ich tatsächlich auch noch nie probiert, aber vielleicht wird es nun ja mal Zeit? bisher ist mein Sommersalat immer irgendeine Couscous-Variante, weil die so schön satt macht und trotzdem recht leicht ist und so schön wandelbar 🙂 Liebste Grüße, Kiki

    1. Liebe Kiki,
      da hast du recht! Couscous geht im Sommer immer! Da fällt mir grad ein, dass unbedingt mal wieder eine Tabouleh auf meinen Tisch muss!
      Danke für die Anregung!
      Viele Grüße,
      Mia

  7. Die Mischung von Wassermelone und Feta ist schon geil, kann man nicht anders sagen! Mein Wassermelonenkonsum wird sich wiederexponentiell steigern in den nächsten Wochen 😉
    Mein anderer liebster Sommersalat, dessen Zutaten zum Glück nicht so schwer und unhandlich sind, ist die Mischung aus Tomate und Nektarine mit Hüttenkäse:
    http://paprikameetskardamom.wordpress.com/2011/09/09/schnell-schnell/ Soo großartig! Ernstlich!

    1. Oooooooh! Tomate-Nektarine-Hüttenkäse klingt auch total interessant! Das wird auf jeden Fall ausprobiert! Danke für die Anregung!
      Viele liebe Grüße,
      Mia

  8. Mmmmhhhh, das liest sich unglaublich lecker. Ich liebe Wassermelone mit Feta und deine Version davon wird bestimmt bald getestet. Ich möchte nämlich auch Kirmes im Mund. 🙂

    Alles Liebe,
    Corinne

    1. Nichts ist besser, als Kirmes im Mund! :))
      Viele Grüße aus Kiel!
      Mia

  9. Das klingt sooo interessant, dass ich mich frage weshalb ich diese Kombination bis dato noch nie ausprobiert habe. Vielleicht nicht getraut??? Deine Begeisterung macht auf jeden Fall Lust die Melonen-Feta-Kombi jetzt endlich mal auszuprobieren.
    Sonnige Grüße

    1. Liebe Christine,
      probier es aus und dann berichte, wie es dir gefallen hat! Ich bin total hin und weg und gehe gleich wieder Wassermelone kaufen 🙂
      Viele Grüße!
      Mia

  10. So ein leichter, sommerlicher Salat. Irgendwie scheint das an mir letztes Jahr vorbei gegangen zu sein und jetzt schwirrt es wieder durch alle Insta-accounts. Wassermelone löffeln als Mahlzeitersatz hab ich schon oft genug, aber in diese Kombi… yummy… das wird sicherlich ganz bald ausprobier!

    Liebste Grüße,
    Maria

    1. Liebe Maria,
      unbedingt probieren! Ich hab mich letztes Jahr nicht getraut und bin jetzt total verknallt 🙂
      Drück dich!
      Mia

  11. Constanze Lutter says:

    Diese Salatvariation wolle ich schon ganz, ganz lange einmal ausprobieren. Heute Abend ist es dank deinem Post nun soweit. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Danke für die wieder neu entdeckte Anregung 🙂

    Liebe Grüße aus München

    1. Liebe Constanze,
      wie toll! Und, wie hat’s geschmeckt? 🙂
      Viele Grüße zurück aus Kiel,
      Mia

  12. Limette und Thymian? Finde ich toll. Minze ist nämlich auch nicht ganz so meins.

    Liebe Grüße.
    Juliane

    1. Liebe Juliane,
      da gehts mir wie dir! Ich mag Minze auch nur in ganz bestimmten Gerichten 🙂
      Viele Grüße!
      Mia

  13. Ein Traum! Habe beim letzten Mal (VERSEHENTLICH) gelbe Wassermelone gekauft. Schmeckt aber auch genial und sieht auch farblich super aus 🙂 danke fuer meinen neuen Lieblingssommersalat 🙂

  14. Mhhhm, das sieht aber lecker aus. Eine wirklich schöne Idee. Vielleicht fällt dir ja auch was Nettes zu meinem Blogevent ein. Schau doch einfach mal vorbei. Dress To Impress

    Gruß Ina von Ina Is(s)t

  15. Vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe es nachgemacht – in großer Menge! 🙂
    Minze ist auch nicht so mein Favorit, aber deine Version mit Thymian ist wirklich genial, außerdem wächst der ganz toll in meinem Garten. Diesen Salat werde ich auf jeden Fall noch mehrmals machen, vor allem, weil ich Wassermelone so liebe!
    http://genusslieben.de/2015-06-22/sommersalate/

  16. Danke für die leckere Rezeptidee!
    Habe es 1:1 übernommen und ne Menge Komplimente bei meiner “Fantasie-Genuss-Runde”, mit der ich seit Jahren koche, geerntet! <3

  17. Pingback: Wassermelone-BBQ-Sauce – Kieler Küchenteufel
  18. Sabiqui says:

    Ich habe tatsächlich vor 3 Tagen zum ersten mal von der Kombination gehört!! Und gerade finde ich beim googeln als ersten Beitrag (nach chefkoch) deinen hier! Und um das zu betonen: wir schreiben das Jahr 2017!!! ? so ich Danke dir für das Rezept und schaue mich mal weiter um. Wo war dein Blog denn die letzten Jahre als ich genau das gesucht habe?? ?

  19. Liebe Mia,

    diese Rezeptidee ist Gold wert! Wie kommt man nur auf so etwas? Wir freuen uns jetzt schon darauf, dass bald wieder die Sonne über Hamburg scheint und wir Deinen Wassermelonen-Feta-Salat dazu genießen dürfen 🙂

    LG Marcus

  20. Ines Sagert says:

    Ich kenne den Salat schon sehr lange und er bleibt mein Favorit.
    Ich gebe noch einige Oliven dazu, Geschmacksexplosion 😍

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