Eigentlich wollte ich dieses Rezept blitzschnelle Weihnachtsgebäck aka schnelle Blätterteig-Schoko-Sterne Rezept heute gar nicht veröffentlichen – aber erstens kommt es anders und zweitens als man denkt. Ich habe nämlich meinem Namen als selbsternannte Küchenchaotin alle Ehre gemacht und meinen eigentlich geplanten Beitrag für den diesjahrigen XMAS Boom Adventskalender verkackt. Zwei mal. Das Rezept muss noch mal durch die Korrekturschleife (sprich: ich muss es NOCH mal machen) und stattdessen präsentiere ich euch eine meiner liebsten superschnellen Leckereien zur Weihnachtszeit. Ein Rezept mit Familientradition!
Warum diese Blätterteig-Schoko-Sterne so genial sind
Als ich klein war, wurde „schnell und einfach“ bei der Weihnachtsbäckerei groß geschrieben. Ein Mantra, an das ich mich bis heute halte, denn bekanntermaßen bin ich keine große Backfee. Für dieses Rezept braucht ihr nur 3 Zutaten, einen Ausstecher und ungefähr 15 Minuten Zeit. So schnell geht das!
Mit dieser Blitzidee reihe ich mich ein in eine Reihe von tollen Blogger*innen und öffne das dritte Türchen des Virtuellen Adventskalenders voller leckerer Rezepte. Gestern war übrigens Maras Wunderland mit veganen Nussknackern dran und morgen ist meine liebe Jana von Nom Noms food an der Reihe, ein leckeres Rezept zu kredenzen. Eine vollständige Liste aller Teilnehmer findet ihr auch ganz unten im Beitrag!
Tipps für perfekte Blätterteig-Sterne
An dieser Stelle wie so oft bei meinen Rezepten der Hinweis: Dieses Rezept für Blätterteig-Sterne mit Schokofüllung lässt sich ganz wunderbar abwandeln und dem eigenen Geschmack anpassen. Ihr mögt lieber Pflaumenmus oder Konfitüre? Rein damit! Sterne findet ihr doof? Formt sie anders. Lediglich wenn ihr die Teilen deutlich größer (oder kleiner) macht, müsst ihr ein bisschen auf die Backzeit achten, die sich verlängern oder verkürzen kann.
Am besten schmecken die guten Stücke übrigens, so lange sie noch warm sind. Das sollte aber bei dem Tempo, in dem sie auf dem Tisch landen, eigentlich nicht für Stress sorgen! Zum Auffrischen kannst du sie kurz im Ofen oder Airfryer wieder knusprig backen.
Der größte Fehler beim Backen mit Blätterteig ist, ihn zu warm zu verarbeiten. Nimm den Teig erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank. Wenn der Teig zu weich wird, leg ihn einfach für 5 Minuten zurück in den Kühlschrank. Ein weiterer Profi-Tipp: Verwende ein scharfes Messer oder einen Ausstecher, um die Sterne zu formen. Stumpfe Kanten drücken den Teig zusammen, und er geht beim Backen nicht richtig auf.
Beim Verschließen der Sterne ist es wichtig, die Ränder ordentlich mit einer Gabel zusammenzudrücken. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern verhindert auch, dass die Füllung beim Backen herausläuft. Ein kleiner Trick: Pinsel die Ränder vor dem Zusammendrücken ganz leicht mit Wasser ein. Das funktioniert wie Kleber und hält die Sterne besser zusammen.
Schnelle Blätterteig-Schoko-Sterne
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, ggf. glutenfrei/vegan
- 3-4 EL Nussmus alternativ: Pflaumenmus oder Konfitüre
- 1 EL Puderzucker
Anleitungen
- Dem Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Blätterteig möglichst viele Sterne (oder andere Form) ausstechen. Immer jeweils einen Stern mit einem Klecks Nussmus betupfen, einen zweiten Stern auflegen und die Ränder mit Hilfe einer Gabel fest verschließen.
- Vor dem Backen dünn mit Wasser einpinseln. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen sofort mit Puderzucker bestäuben und am Besten warm servieren.
Notizen
Nährwerte
Häufige Fragen zu den Blätterteig-Schoko-Sternen (FAQ)
Kann ich die Blätterteig-Sterne auch mit Nutella füllen?
Ja, absolut! Statt Nussmus kannst du die Blätterteig-Sterne mit Nutella, Pflaumenmus oder jeder anderen Konfitüre füllen. Achte nur darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit die Sterne beim Backen nicht aufplatzen. 1 Teelöffel pro Stern reicht völlig.
Wie lange halten sich die Schoko-Sterne?
Die Blätterteig-Schoko-Sterne schmecken am besten frisch und noch warm. In einer luftdichten Dose halten sie sich 2-3 Tage, werden aber weicher. Du kannst sie im Ofen oder einer Heissluftfritteuse bei 150 Grad für 5 Minuten wieder aufknuspern lassen.
Kann ich glutenfreien Blätterteig verwenden?
Ja, das Rezept funktioniert auch mit glutenfreiem Blätterteig aus dem Kühlregal. Die Backzeit bleibt gleich. Achte darauf, dass du auch glutenfreies Nussmus oder Schokoaufstrich verwendest, falls du Unverträglichkeiten hast.
Warum gehen meine Blätterteig-Sterne beim Backen auseinander?
Das passiert meist, wenn die Ränder nicht gut verschlossen sind. Drücke die Kanten mit einer Gabel fest zusammen. Außerdem solltest du nicht zu viel Füllung verwenden.
Kann ich die Sterne vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst die gefüllten Sterne bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern und dann erst backen.
Hier findet ihr ein mal die vollständige Liste aller Blogger, die beim diesjähren XMAS Boom Adventskalender dabei sind. Klickt euch unbedingt zu ihren Beiträgen rüber, es wird garantiert lecker:
1. Dezember | Jankes Seelenschmaus2. Dezember | Maras Wunderland
3. Dezember | Kuechenchaotin
4. Dezember | Nom Noms food
5. Dezember | Zimtkeks und Apfeltarte
6. Dezember | feiertäglich
7. Dezember | Neulich am Familientisch
8. Dezember | was eigenes
9. Dezember | Pottgewächs
10. Dezember | Meine Torteria
11. Dezember | Elbcuisine
12. Dezember | Küchendeern
13. Dezember | Wienerbroed
14. Dezember | Savory Lens
15. Dezember | Loui Bakery
16. Dezember | 1x umrühren bitte aka kochtopf
17. Dezember | Bake to the roots
18. Dezember | Möhreneck
19. Dezember | Feed me up before you go-go
20. Dezember | USA kulinarisch
21. Dezember | danielas foodblog
22. Dezember | Experimente aus meiner Küche
23. Dezember | Pottlecker
24. Dezember | Nom Noms food
Guten Appetit,
Mirja
Niiiedlich – und die kriegt man auch noch fertig, wenn sich kurzfristig jemand zum Kaffee angemeldet hat 😉