Wer hat eigentlich gesagt, dass Pasta kein Weihnachtsessen sein kann? Denkste! Diese Pasta zu Weihnachten – da kann sicher keiner widerstehen.
Auch, wenn es alles andere als klassisch ist: Seit Jahren träume ich von einer “Weihnachtspasta” und dieses Jahr habe ich sie mir einfach gebaut. Mit Rotkohl, Orangen, einem Hauch Zimt und ein paar Nelken ist die nicht nur echt festlich und echt weihnachtlich, sondern auch überraschend lecker!
Diese Pasta lässt sich wunderbar sowohl frisch machen, als auch mit den Rotkohl”resten” vom Vortag zubereiten.
Und die Zubereitung von Rotkohl mit Orangensaft ist übrigens meine allerliebste – ich mag sie sogar lieber, als den guten alten Apfelrotkohl! Sie ist viel weihnachtlicher und vor allem würziger und “deftiger”, als jeder Apfelrotkohl, der mir jemals auf den Teller gekommen ist.
Weihnachtspasta mit Rotkohl und Orangen
Zutaten für (mindestens) 6 Portionen
800 g Rotkohl
3 Orangen
6 EL Butter
3 EL brauner Zucker
125 ml Rotwein
2 Zimtstangen
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
2 rote Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
frische Pasta nach Appetit
Salz + Pfeffer
Den Rotkohl kleinschneiden. Die Orangenschale mit einem Sparschäler abschälen und den Saft auspressen.
In einem großen Topf 3 EL der Butter zerlassen und den braunen Zucker darin karamellisieren lassen. Den Karamel mit dem Rotwein und dem Orangensaft ablöschen (vorsicht, kann spritzen und ist sehr heiss!)
Nun die Zimstangen, die Nelken, die Lorbeerblätter und die Orangenschale hinzugeben, untermischen und alles mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze für mindestens. 60 Minuten schmoren lassen, bis der Rotkohl schön weich ist. Gelegentlich umrühren.
Die Gewürze entfernen und den Rotkohl servieren.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne den Butterschmalz auslassen und die Zwiebeln darin anbraten. Den Rotkohl hinzugeben und den Sud leicht einkochen lassen. Die Butter hinzugeben und gut einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und sofort nach dem abgießen unter die Sauce geben und servieren.
Fertig!
Kommt Pasta für euch zu Weihnachten in Frage? Ich bin gespannt!
Guten Appetit,
Mia
Hmm, da bekomme ich direkt Appetit. Werde das Rezept demnächst mal ausprobieren. LG
Was für eine coole Idee! Klngt total lecker!
absolut gute Idee! schmeckt hervorragend! sehr kreativ!
Kann mich nur anschließen ein leckeres Gericht und auch mal was anderes. Liebe Gruß aus dem Sporthotel Südtirol
Ein wirklich fantastisches Rezept. Ich bin sonst kein Rotkohlfan (insbesondere nicht, wenn er auf „typisch deutsche Art“ zubereitet ist), aber mit Orangen und Pasta war es sehr gut. Habe es vegan zubereitet, mit Butteralternative und zusätzlich mit Smokey Salt gewürzt. So hat die ganze Familie mitgegessen und war begeistert.