Ich trage schwarz, denn auf meinem Teller ist es schon bunt genug! Rote-Bete-Kokos-Suppe
23 Feb
Ich möchte nun ein Geständnis ablegen. Bis vor zwei Wochen habe ich noch nie wirklich Rote Bete gegessen. Rote Bete sind eins dieser Lebensmittel, an die ich mich nie herangewagt habe, weil jeder behauptet, sie schmecken scheußlich. Das hat mich tatsächlich 22 Jahre davon abgehalten, welche zu probieren.
Bis Silvester. Silvester gab es dort, wo ich feierlich ins neue Jahr gerutscht bin, kleine Ziegenkäse mit Thymian und Honig auf einem rote Bete-Carpaccio. Ich liebe Ziegenkäse (so kam es auch, dass ich am nächsten morgen keine Alkohol- sondern eine Ziegenkäsefahne hatte) und unten drunter klebte ein bisschen rote Bete-Saft dran. Der schmeckte gar nicht so übel, wie ich ihn mir vorgestellt hätte. Einen Haps vom Carpaccio zu nehmen, habe ich trotzdem nicht gewagt.
Doch seit jeher schlich ich beim Supermarktbesuch stets um die mysteriösen Knollen herum, die lautstark nach mir riefen. Heute morgen war es dann so weit. Unser Tag war gekommen! Ich suchte nach interessanten Rezeptideen, zog meine Stiefel an und machte mich auf den Weg um sie zu mir zu holen.
Was aus uns wurde? Aus den Knollen wurde eine rote Bete-Kokos-Suppe, aus mir ein neuer rote Bete-Fan!
Bis Silvester. Silvester gab es dort, wo ich feierlich ins neue Jahr gerutscht bin, kleine Ziegenkäse mit Thymian und Honig auf einem rote Bete-Carpaccio. Ich liebe Ziegenkäse (so kam es auch, dass ich am nächsten morgen keine Alkohol- sondern eine Ziegenkäsefahne hatte) und unten drunter klebte ein bisschen rote Bete-Saft dran. Der schmeckte gar nicht so übel, wie ich ihn mir vorgestellt hätte. Einen Haps vom Carpaccio zu nehmen, habe ich trotzdem nicht gewagt.
Doch seit jeher schlich ich beim Supermarktbesuch stets um die mysteriösen Knollen herum, die lautstark nach mir riefen. Heute morgen war es dann so weit. Unser Tag war gekommen! Ich suchte nach interessanten Rezeptideen, zog meine Stiefel an und machte mich auf den Weg um sie zu mir zu holen.
Was aus uns wurde? Aus den Knollen wurde eine rote Bete-Kokos-Suppe, aus mir ein neuer rote Bete-Fan!
Rote-Bete-Kokos-Suppe
Zutaten (für 4 Portionen)
500g rote Bete (vorgekocht)
200g Kartoffeln
1 Zwiebel
400ml Brühe
400ml Kokosmilch
1 Limette
Koriander, Pfeffer und Salz zum Abschmecken
etwas Margarine oder Butter
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Kartoffeln hinzugeben und kurz mit anrösten. Dann mit der Brühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Währenddessen die rote Bete aus ihrer Verpackung nehmen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Sind die Kartoffeln weich, rote Bete und Kokosmilch hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
Danach den Topf vom Herd nehmen. Die Schale der Limette fein abreiben und zusammen mit ca. 2EL des Limettensaftes in die Suppe geben. Dann alles fein pürieren und mit Koriander, Pfeffer und Salz abschmecken.
Währenddessen die rote Bete aus ihrer Verpackung nehmen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Sind die Kartoffeln weich, rote Bete und Kokosmilch hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
Danach den Topf vom Herd nehmen. Die Schale der Limette fein abreiben und zusammen mit ca. 2EL des Limettensaftes in die Suppe geben. Dann alles fein pürieren und mit Koriander, Pfeffer und Salz abschmecken.
Fertig!
Die Suppe ist gaaaanz leicht asiatisch angehaucht – gerade so viel, dass ich den Geschmack richtig gut finde und die Farbe ist einfach der Hammer!
Im Fernsehen habe ich des öfteren beobachtet, dass die (Hobby-)Köche beim zubereiten der roten Bete Handschuhe tragen. Ich bin natürlich ein harter Hund und habe das nicht getan. Dabei hab ich die Färbkraft der kleinen Klöße ziemlich unterschätzt! Nachdem meine Hände mühevoll wieder saubergeschrubbt waren, hab ich mir zum pürieren dann doch lieber schwarze Sachen angezogen. Bei mir geht sowieso immer was daneben.
Im Fernsehen habe ich des öfteren beobachtet, dass die (Hobby-)Köche beim zubereiten der roten Bete Handschuhe tragen. Ich bin natürlich ein harter Hund und habe das nicht getan. Dabei hab ich die Färbkraft der kleinen Klöße ziemlich unterschätzt! Nachdem meine Hände mühevoll wieder saubergeschrubbt waren, hab ich mir zum pürieren dann doch lieber schwarze Sachen angezogen. Bei mir geht sowieso immer was daneben.
Guten Appetit!
Mia
Wow, holy holy soup moly. Am Wochenende ist die dran, HAMMERschön!!!!!!!!!!!!!!!!! Thanks <3
Jeanny
Liebste Jeanny, wie schön, dass sie dir gefällt!
Eigentlich wollte ich noch Ingwer und eine Chilischote mit dazutun, hab diese dann aber im Eifer des Kochgefechts ganz vergessen. Das ist sogar bestimmt NOCH besser. Bei nächsten Mal werd ich’s tun!
Mia
Interessante Kombi, die rote Bete mit Kokosmilch. Der Geschmack hätte mich echt interessiert. Gruß Thomas Sixt
Was für eine Ehre! Danke für den Kommentar
Ich fand die Kombination seeeehr lecker. Bin aber – wie ich ja auch geschrieben habe – noch kein Rote Bete-Experte
Liebe Grüße,
Mia
Miamiamia – her mit Deiner Spinatsuppenrezeptur! I’m curious! Und dann eröffnen wir ‘ne Suppenbar… in der’s obend’rein alle anderen leckeren Sachen gibt… eine Suppenbar Plus… sozusagen… hachwärdattfein…
Hihi! Das klingt nach einem guten Plan!
Ich werd nächste Woche mal wieder eine Spinatsuppe machen… Und dann schick ich dir den Link! Spinat ist großartig!
Liebe Grüße,
Mia
Yeah, ich freu’ mich…!
Ich mag rote Bete total. Als Suppe habe ich sie aber auch noch nie gegessen, sondern meist als Salat. Aber die Kombination mit Kokos klingt absolut interessant
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Anne
Salat will ich als nächstes Probieren! Die Suppe war auf jeden Fall totaaaal lecker und ich werde einen neuen rote-Bete-Anlauf starten!
Liebe Grüße,
Mia
Ha! Die Überschrift ist der Knaller – eine gute Rechtfertigung, wenn man keine Lust auf bunte Klamotten hat.
Rote Beete mag ich ganz gerne, ich kann sogar diese fiesen eingelegten Dinger aus dem Glas löffeln. Aber frisch sind sie natürlich viiiel besser, die Kombi mit Kokosmilch gefällt mir sehr.
Kleidungstechnisch bin ich halt eher nicht so die bunte (außer einem kräftigen Blau, das findet man öfter in meinem Kleiderschrank), auf dem Teller dafür umso mehr!
Rote Beete aus dem Glas hab ich noch nie probiert, aber ich kann mir vorstellen, dass DAS die roten Beete sind, die Kinder nicht essen wollen
Danke für deinen lieben Kommentar!
Mia
Danke für deinen netten Kommentar. Ist ja lustig, dass wir innerhalb kurzer Zeit die gleiche Idee hatten.
Tja… Manchmal haben halt zwei …. den gleichen Gedanken