Griechischer Joghurt mit Himbeeren – Sommer im Glas

Ich liebe Himbeeren, aber das ist ja längst kein Geheimnis mehr. Was ich auch liebe (und jeder weiß): Ein schnelles, aber fabelhaftes Süß.
Jetzt, wo die Sonne endlich auch den Weg nach Norddeutschland gefunden hat, sehne ich mich in erster Linie nach einer schönen Erfrischung, die nicht allzu schwer ist.
Und die habe ich für mich gefunden!
Letztes Jahr gab es hier schon die herrliche Zitronen-Quarkspeise mit Himbeeren und Crunch, die mein absoluter Sommerrenner war.
Und dieses Jahr wird es noch mal eine runde erfrischender und sommerlicher: Mit erfrischendem Limetten-Joghurt und zuckersüßen Baiser-Krümeln. Das ist nicht nur schnell auf dem Tisch, sondern auch  ultraschnell verputzt!

Griechischer Joghurt mit Himbeeren

Rezept für 2 große Gläser

500g griechischer Joghurt
300g gefrorene Himbeeren
1-2 Limetten
1 Pkt. Vanillezucker
1 EL Zucker
6 kleine Baiser-Tuffs

Die Limetten auspressen und nach Geschmack unter den Joghurt rühren (ich nehme 3/4 des Safts von 2 Limetten).
Ach den Vanillezucker und den normalen Haushaltszucker unterrühren und anschließend kaltstellen.
Die Himbeeren antauen lassen und die Hälfte von ihnen pürieren und wieder zu den ganzen Himbeeren geben.
In ein großes Glas abwechselnd den Joghurt und die Himbeeren vorsichtig aufschichten. Die letzte Schicht sollte Himbeere sein.
Nun sollte alles gegebenenfalls im Kühlschrank noch einmal gut durchkühlen – denn eiskalt schmeckt das Dessert am besten!
Kurz vor dem Servieren 4 der kleinen Baisers zerbröseln und auf den Desserts verteilen. Mit einem ganzen Baiser-Tuff garnieren und servieren!
Fertig!

Ganz wichtig ist, dass das Glas groß genug ist. Ich nehme normalerweise die Pokal-Gläser von Ikea, damit ein bisschen Spielraum zum Essen bleibt.
Denn das Türmchen auf meinem Bild sieht zwar schick aus, essen konnte ich es so jedoch leider nicht. Stattdessen musste ich es zur finalen Verkostung zurück in den Joghurt-Becher kippen und eine riesengroße Sauerei veranstalten. Aber das muss ja auch mal sein 😉

Was ist eure liebste Sommer-Nachspeise? Immer her mit den Anregungen!

Guten Appetit,
Mia