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Rote Bete-Hummus – Rote Bete + Kichererbsen = Liebe

Rote Bete Hummus

Nachdem Rote Bete lange Zeit mein absoluter und unumstößlicher Favorit waren, haben sich langsam aber sicher Kichererbsen in mein Herz geschlichen. Was liegt da näher, als beides miteinander zu kombinieren?
Ich bin eine echte Hummus-Fanatikerin. Hummus kann ich zu allem Essen. Auf Brot, als Dip, einfach so. Ich verspreche euch: Ich werde immer eine Verwendung für eine große Portion finden. Außerdem ein Dauerbrenner: Rote Bete aus dem Ofen. Wenn ich muss, kann ich mich von nix anderem als roter Bete, die im Ofen gebacken wurde, ernähren. Wochenlang. Und das sage ich nicht nur einfach daher; vor zwei Jahren habe ich mehrere Wochen mindestens 4 Mal in der Woche die gebackene Bete kredenzt.

Und wisst ihr, was passiert, wenn man gebackene Rote Bete mit Hummus kombiniert? Ist logisch: Rote Bete-Hummus. Aber könnt ihr auch vorstellen, wie gut das schmeckt? Es ist wirklich grandios! Ich habe 1/2 Portionen (und das ist eine ziemlich große Schüssel voll) von dieser feinen Leckerei gemacht und sie hat nicht ein mal drei volle Tage gehalten. Auf Brot, als Dip zu Gemüsesticks und einfach so vom Löffel – ich bin total verknallt in dieses Rezept!

Die Idee habe ich bei Minimalist Baker gefunden und nur minimal abgewandelt. Eine echte Offenbarung!

Rote Bete Hummus

Rote Bete-Hummus

Rezept für 1 Portion

1 kleine Rote Bete
2 Knoblauchzehen
375 g gekochte Kichererbsen
Schale einer ungespritzen Zitrone
Saft einer halben Zitrone
2 EL Tahin*
50-60 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer

Rote Bete Hummus

Die Rote Bete in Alufolie einschlagen, im Ofen bei 175 °C für ca. 1 Stunde rösten und anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe abziehen und grob kleinschneiden.
Rote Bete und Knoblauch zusammen mit den Kichererbsen, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Tahin in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren und so viel Olivenöl hinzugeben, dass eine Paste entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig!

Rote Bete Hummus

Steht ihr auch so auf Hummus wie ich? Und: Kennt ihr noch eine schöne Abwandlung? Ich bin gespannt!

Guten Appetit,
Mia

 

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9 Kommentare

  • Antworten
    Larissa
    8. Oktober 2015 at 10:28

    Hi Mia!
    Kommt sofort auf meine Nachkochliste! Nachdem ich rote Beete früher gar nicht mochte, hab ich sie in den letzten Jahren total für mich entdeckt! Mein absoluter Favorit ist Röte Beete Butter – auf Brot, zum Fleisch, auf Pasta… http://www.thesisterskitchen.de/rote-beete-butter-und-dip
    Liebe Grüße,
    Larissa

  • Antworten
    Yvonne
    8. Oktober 2015 at 18:58

    Ah die Farbe!! So toll 🙂
    Rote Bete = mag ich.
    Kichererbsen = mag ich.
    Hummus = perfekt!
    Wird nachgekocht 🙂

  • Antworten
    Fiona
    12. Oktober 2015 at 11:32

    Sieht auch wirklich lecker aus =) Die Farbe ist genial!

    Viele Grüße,
    Fiona

  • Antworten
    Lorena
    17. Oktober 2015 at 21:29

    Hallo! Das sieht und klingt wirklich lecker, ich freue mich schon darauf, dein Rezept auszuprobieren =) Vielen Dank und schöne Grüße aus Meran Italien

  • Antworten
    Stephanie
    27. Oktober 2015 at 19:19

    Liebe Mia,
    vielen Dank, das du mich der Roten Bete vorgestellt hat. Wir sind wirklich gute Freunde geworden. 🙂
    Ich habe das Humus gerade gemacht und es ist super lecker. Wobei es mein Lieblingsgericht die Pasta mit roter Bete jedoch nicht ablösen wird, da ich Pasta einfach liebe.

  • Antworten
    Barbara
    6. Mai 2016 at 12:57

    Gerade gemacht – allerdings schon mit gekocht gekaufter Roter Beete – und schmeckt absolut himmlisch!!!! Mit im Ofen gebratener Roter Beete schmeckt es wahrscheinlich noch besser.

  • Antworten
    Bea
    27. Januar 2017 at 20:36

    Eine schöne Abwandlung? Kürbis Hummus! Hat auch eine tolle Farbe und geht auch als Brotaufstrich. Der Kürbis am besten im Backofen gegart, mit Deinen Mengenangaben und den anderen Zutaten wird er bestimmt gut!

  • Antworten
    Sarah
    17. Dezember 2017 at 09:26

    Liebe Mia, das Rezept klingt super leicht und richtig gut!
    Ich habe Rote Bete zufällig in einem Sack Wurzelgemüse besorgt und wusste nicht wie ich dies verwenden könnte – jetzt steht der Plan, da ich für Humus sowieso alle Zutaten Zuhause habe 😉
    Herzlichen Dank Dir!
    Sarah.

  • Antworten
    7 Ideen für dein Oster-Frühstück oder deinen Oster-Brunch - Kuechenchaotin
    25. März 2018 at 06:32

    […] Ein bisschen Farbe auf den Frühstücks- oder Brunchtisch bringt dieser grandiose Rote Bete-Hummus. Das Rezept ist schon ein bisschen älter, aber ich liebe es nach wie vor heiss und innig. Dieses leuchtende Pink ist einfach der Hit und der Hummus schmeckt sowohl als Dip, als auch als Aufstrich ganz wunderbar. Hier geht es zum Rezept! […]

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